Преглед садржаја:
"Правила трљања" су лабава и необична. Постоји широка дефиниција шта је то рубс, а унутар тога је игралиште кувара (или пословична сластичарница) зачина, зачинског биља и зачина.
Шта је Руб?
Четкица је мешавина биља, зачина и зачина који се либерално наносе на спољни део меса, перади или рибе. Сол је увек одлично место за трљање. Помаже да руб утрне и заокружи га и обједини окусе састојака. Шећер је такође популаран додатак рубинама, јер карамелизира када је изложен великим врућинама. Ако додајете шећер, радите то умерено јер лако сагоревају. Ако користите семенке, орашасте плодове, сушено биље или зачине, прво их здробите како бисте пустили сав свој укус. Једино право правило је да нема праве или погрешне мешавине. Све је ствар личних склоности!
Дри Рубс
Ово су мешавине које садрже било који број сушеног биља и зачина. Суве рубље лепите природном влагом меса, перади или рибе.
Време кувања намирница са роштиља
Испитивање температуре роштиља
Вет Рубс
Влажна руб има влажан састојак који се додаје зачинима и биљу. Уобичајени састојци који се додају за стварање влажног трља могу да садрже, али нису ограничени на: сенф, ситно сецкани бели лук, уље, хрен и јогурт. Влажне рубље се такође називају пасте, што означава њихову конзистенцију. Лако се придржавају хране него сува трљања.
Савети за гасни роштиљ
Савети за осветљење роштиља на угаљ
Наношење руба
- Трљање би требало да има времена да ради на својој магији.
Склапање рубина
- Суве рубље чувају се у добро затвореним посудама до 6 месеци.
- Ако планирате да похраните велику количину суве марамице, користите најновије купљено сушено биље и зачине. Већина изгуби укус након што је боца отворена 9 месеци до годину дана.
- Влажне рубље обично се држе неколико недеља у хладњаку.
