Скандинавски одрезак и кромпир | бољи домови и баште

Састојци

8 унчи бисерни лук
1 килограм црвеног и / или белог целог малог кромпира, преполовљеног (2 1/2 шоље)
2 кашике маслиновог уља
3 кашике мешавине зачина Сцандинаваин Лимун
1 кашика соли
1 ½ килограма говеђи одрезак
¾ шоље сувог бијелог вина или воде
5 кашика путера, исечено на комаде
1 кашика насјецканог свјежег першуна
Припремљени хрен
½ чајне кашике ситно изрезане коре лимуна

Упутства

Корак 1
Загрејати рерну на 450 ° Ф. У средњој посуди загријте 3 шоље воде. Додајте лук; кухајте 1 1/2 минута. Оциједите и исперите хладном водом. Одсеците крајеве корена; скинути и скинути коже. Одложи.
Корак 2
У великој посуди комбинујте кромпир, уље, 1 кашику мешавине зачина и 1/2 кашике соли. Бацање за мешање. Разрежите одсечену страну према доље у једном слоју у плиткој тепсији. Пеците, непокривено, 15 минута. Додајте лук у посуду за печење са кромпиром. Пеците још 15 минута или док поврће не омекша и не порумени. Склоните са ватре. Покријте фолијом и држите на топлом.
3. корак
Подгријати бројлер. Утрљајте одрезак са преосталом мешавином 1/2 чајне кашике и остатком зачина. Ставите одрезак на незагријани сталак од таве бројлера. Пеците одрезак од 4 до 6 инча са топлоте 5 минута по страни или до жељене готове приправности (160 ° Ф за средњу готовину). Пребаците одрезак на даску за сечење; поклопите и оставите да стоји 5 минута.
4. корак
Пажљиво додајте вино у врућу таву бројлера, сипајући нарезане комаде. Пребаците сос у малу лонцу. Дођите до кључања и кухајте лагано, непокривено, током 3 минута или док течност не смањи на 1/2 шоље. Уклоните са ватре и постепено умутите путер, неколико комада одједном. Умутите све сокове на дасци за сечење од бифтека.
Корак 5
Насјецкајте одрезак и распоредите на тањире са кромпиром и луком. Излијте сос и поспите першуном, хреном и лимуновом кором.

Угашен лимун

По жељи, у кораку 2 додајте преполовљен лимун у посуду за печење, исечену страну, заједно са кромпиром. Пеците према упутама са кромпиром.

Нутритивне таблице

По оброку: 600 калорија, (14 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 14 г мононезасићених масти), 140 мг холестерола, 850 мг натријума, 29 г угљених хидрата, 3 г влакана, 4 г шећера, 36 г протеина.