Димљена пастрмка | бољи домови и баште

Састојци

• 4 - 6 комада дрвене јелке или пекана
• 3 унце свјеже или смрзнуте пастрмке (са кожом)
• 1 лимун, танко исечен
• 3 гранчице свежег корова корова
• 1 кашика пукнуте црне паприке
• 1 кашика крем сира, омекшана
• ½ шоље сломљеног козјег сира (цхевре) (2 унце)
• ⅓ цуп цреме фраицхе или павлака
• 1 кашика припремљеног хрена
• ¼ кашичица соли
• ¼ шоља ситно сецканог зеленог лука (2)
• 1 кашика ситно сецканих корнизона
• 1 кашика насјецканог корова свјежег копра
• 2 кашике капре
• Крекери

Упутства

• Корак 1

  Најмање сат времена пре кувања димом, намочите комаде дрвета у довољно воде да се покрије. Одвод.

• Корак 2

  Одмрзните рибу, ако је смрзнута. Исперите рибу; осушите папирним пешкиром. Рибу ставите на плех, кожом према доле. На сваку страну рибе ставите 2 кришке лимуна. Врх са гранчицама корова копра; поспите бибером.

• 3. корак

  У грилу за пушаче; уредите претходно загрејани угаљ, дренажне комаде дрвета и лонац воде према упутствима произвођача. Сипајте воду у тепсију. Ставите рибу, кожом на доле, на грилл сталак преко таве са водом. Цовер; пушите 35 до 45 минута или док риба не залепрша лако ако се тестира вилицом. Додајте додатне угљеве и воду по потреби да се одржава температура и влага.

• 4. корак

  Кад се довољно охлади, уклоните кожу пастрмке. Уклоните и одбаците кришке лимуна и гранчице корова корова. Пахуљаста риба. (Требало би да имате око 2 шоље.)

• Корак 5

  У великој посуди комбинујте крем сир, козји сир, крем фраицхе, хрен и со. Умутите електричним миксером на средњој до великој брзини док не постане глатко. Преклопите рибу, зелени лук, корнишоне, коров коприве и капар.

• Корак 6

  Послужите с крекерима.

Нутритивне таблице

По оброку: 74 калорије, (2 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 27 мг холестерола, 75 мг натријума, 1 г угљених хидрата, 0 г влакана, 0 г шећера, 6 г протеина.