Јуха од белог пасуља и поврћа | бољи домови и баште

Састојци

• ¼ шоље маслиновог уља
• 1 шалица нарезане шаргарепе
• ½ шоље коцкице целера
• ½ средњег лука, сецканог
• 2 режња белог лука, млевена
• 2 шоље насјецканог кељ
• 1 шоља нарезаног слатког кромпира
• 1 шоља тиквица нарезаних на коцкице
• ½ шоље уситњене црвене слатке паприке (опционо)
• 2 кашике насјецканог свежег италијанског першуна
• 1 шоља бисерне фаррое
• 8 шољица поврћа
• 15 грама лименке белог пасуља, испрати и оциједити
• 2 кашике насјецканог свежег рузмарина
• Со и бибер
• 1 рецепт сос од Цхермоула

Упутства

• Корак 1

  У великој залихи загрејте уље на средњој топлоти. Додајте шаргарепу, целер, лук и бели лук; Кувајте 5 минута или док не омекша. Додајте кељ, слатки кромпир, тиквице и црвену слатку паприку ако користите; кувајте још 2 минута. Додајте першун, фарро, биљни фонд, пасуљ, рузмарин и 1/4 шоље воде колико је потребно да проциједите супу. Доведите до кључања. Смањите топлоту. Пустите да се покрије, покривено, 30 минута или док фаза не порумени. Зачините по укусу са соли и млевеним црним бибером. Сервирајте топло уз сос од Цхермоула.

Нутритивне таблице

По оброку: 486 калорија, (5 г засићених масти, 4 г полинезасићених масти, 25 г мононезасићених масти), 0 мг холестерола, 1113 мг натријума, 36 г угљених хидрата, 6 г влакана, 5 г шећера, 8 г протеина.

---

Сос од Цхермоула

Састојци

• 1 шоља насјецканог свјежег италијанског першуна
• 1 шоља сецканог цилантра
• 1 шоља маслиновог уља
• 1 2-инчни комад свјежег ђумбира, огуљен
• 3 чена белог лука, огуљена
• сок од 1 лимуна (3 кашике)
• Со и бибер
• 2 кашике семенки коријандера

Упутства

• Корак 1

  У посуди за обраду хране комбинујте све састојке и пулсирајте 1 минуту, или док смеша не добије лабав, гладак сос. Цхермоула се може направити дан унапред и хладити, прекривати, преко ноћи.