Шпаргла са сосом за потапање од малине | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм свежих шпарога
• 8 грама шећера грашак
• 3 кашике сирће од малине
• 1 кашика медне горчице
• ¼ кашика свеже млевене паприке
• прстохват соли
• ¼ шоље за кување
• ¼ шоље маслиновог уља
• Сјецкани црвени купус (необавезно)
• Свјежа малина (необавезно)

Упутства

• Корак 1

  Одвојите и одбаците дрвене базе од шпарога. По жељи уклоните врхове и струна из грашка са шећером. У великој дубокој тави загријте 1 инч слане воде до кључања. Додајте шпароге; смањује топлоту. Пустите да стоји, непокривено, око 4 минута или док не постане свеж. Преклопите шпароге у велику посуду са леденом водом да се брзо охладе. Додајте грашак са шећером у кипућу воду и кухајте око 2 минуте или док не постане хрскав. Оциједите и пребаците у посуду са леденом водом.

• Корак 2

  У међувремену, за сос за потапање, у посуди блендера или посуди за прераду хране комбинујте сирће, сенф од меда, бибер и со. Покријте и помешајте или обрадите док се не сједине. Док блендер или процесор раде, полако додајте уља у танком и непрекидном току. Наставите мешање или обраду док се смеша не згусне.

• 3. корак

  По жељи, послужите тањир за послуживање са исецканим црвеним купусом. Распоредите шпароге и шећер грашак на врху купуса. Послужите уз сос. По жељи украсите малинама. Прави 12 порција.

Савети

Припремите сос унапред; поклопите и охладите сос до 4 сата пре послуживања.

Нутритивне таблице

По оброку: 96 калорија, (1 г засићених масти, 0 мг холестерола, 14 мг натријума, 3 г угљених хидрата, 1 г влакана, 1 г протеина.