Баскијска кобасица с кремастом полентом | бољи домови и баште

Састојци

• 2 пол килограма слатке и / или вруће талијанске кобасице
• 1 велики лук, грубо сецкан
• 4 режња белог лука, млевена
• Пилећи говеђи јух од 14 грама
• 2 кашике лимуновог сока
• ¾ кашичице соли
• ½ чајне кашике сухог мајорана, смрвљеног
• ½ чајне кашике млевеног црног бибера
• 2 средње црвене и / или зелене слатке паприке, исечене на тракице
• 10 унци свежег шпината, грубо сецканог (око 10 шољица)
• 1 кашика сирћета
• 1 рецепт кремасте поленте
• ⅓ шоља хладне воде
• ¼ шоља свенаменског брашна

Упутства

• Корак 1

  У врло великој тави кухајте кобасицу на средње јакој ватри око 8 минута или док не порумени, једном окрећући. Извадите је из тава, задржавајући капље. Кобасицу нарежите на комаде од два инча (кобасица се неће кувати). Одложите кобасицу.

• Корак 2

  У истој тави исеците лук и бели лук у резервисаној капи око 3 минуте или док не омекша (додајте маслиново или уље за кухање у таву, ако је потребно). Пажљиво додајте јуху и лимунов сок. Додајте со, мажуран и млевену црну паприку. Кобасицу вратите на таву. Довести до кључања; смањује топлоту. Поклопите и кухајте 15 минута. Додајте слатке паприке; пирјајте, покривено, 10 минута више или док термометар за очитавање који се одмах прочита у кобасице региструје 160 степени Ф.

• 3. корак

  У међувремену, у холандској рерни од 4 квадрата доведите малу количину слане воде до кључања. Додајте спанаћ. Кувајте, покривено, док се тек не осуши, око 30 секунди. Исцедите шпинат; пребаците у посуду. Умешајте сирће. Одложи.

• 4. корак

  Коришћењем жличице премешајте смешу кобасица на једну половину тањира за сервирање. Жлица кремасте Поленте на другу половину; поклопац да се загреје. У теглу са шрафом спојите 1/3 шоље воде и брашно; покрити и добро протрести. Умутити у течну посуду за кухање. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица; кувајте и мешајте још минуту. Кашику соса ставите преко кремасте поленте и мешавине кобасица. Врх мешавине кобасица са спанаћем. Преостали сос. Прави 6 оброка за главно јело.

Нутритивне таблице

По оброку: 709 калорија, (18 г засићених масти, 130 мг холестерола, 1871 мг натријума, 32 г угљених хидрата, 4 г влакана, 33 г протеина.

---

Кремна Полента

Састојци

• 3 ½ шоље воде
• 1 шоља жутог кукурузног брашна
• ¼ шоље млека
• 2 - 3 кашике купљене сушене рајчице или песто босиљка
• ½ кашичице соли

Упутства

• Корак 1

  У лонцу до 2 до 2 шоље воде до кључања. У међувремену, у посуди комбинујте жуту кукурузну брашно, преосталу воду (хладну) и со. Полако додајте смешу кукурузне брашне у кипућу воду, непрестано мешајући. Кувајте и мешајте док се смеша не врати до кључања. Смањите топлоту на ниску. Кувати, покривено, док се смеса не згусне, повремено мешајући. Пре сервирања укувајте у млеку док смеша не постане кремаста. Њежно умешајте у купљену суху рајчицу од парадајза или песто од босиљка, намотавајући кашиком или лопатицом како бисте постигли мермерни изглед.