Ббк пилетина са цхаатпати цхутнеи | бољи домови и баште

Састојци

• 1 пилетина од 4 килограма, исечена на 8 комада
• 1 кашика уља кањоле
• 2 кашике кашерове соли
• 1 кашика ситно здробљене црне паприке
• 20 датуља (око 4 1/2 унче), коцкице и ситно сецкане (1 шоља)
• ¼ шоље природног концентрата тамаринда или 2 кашике. Ворцестерсхире сос и 1 кашика кашике. браон шећер
• 2 кашике млевеног кумина
• 2 кашике млевеног коријандера
• 1 - 2 кашике кајенске кашике
• 2 кашике кашерове соли
• Листови свежег карија (факултативно)

Упутства

• Корак 1

  Подгријати дрвени угљен или плински роштиљ на средње јакој ватри. Лагано зачините пилетину са уљем кањоле, 2 кашике кашике. кошер со и црни бибер. Помоћу ножа за парирање направите две прорезе у најукуснијем делу сваког дела, што ће му помоћи да се боље упије сос.

• Корак 2

  У 2-кт. у лонцу закухати 4 шоље воде. Додајте датуље, тамаринд концентрат, кумин, коријандер, кајенс и 2 кашике кашике. кошер соли; лагано прокухајте на средње јакој ватри, често мешајући дрвеном кашиком и пирјајући датуме да бисте створили густу кашасту смешу. Почните да проверавате конзистенцију за 30 минута. (Готови димњак треба да изгледа као лабав џем или густи сос за роштиљ, а скуваће се 30 до 50 минута.)

• 3. корак

  У међувремену, пилетину на жару ставите на покривеном роштиљу преко индиректне топлоте 35 до 45 минута или до 175 ° Ф за крила, ноге и бедра, или 50 до 60 минута или до 170 ° Ф за груди. Четкица са цхутнеи-ом; преместите пилетину преко директне топлоте и пеците 1 до 2 минуте дуже или док пилетину лагано не угасите, често се окрећући.

• 4. корак

  Пребаците пилетину на тањир за сервирање. По жељи сервирајте свеже лишће цуррија. Пребаците преостали кутњак.

Савети

Потражите свеже лишће цуррија на азијским тржиштима или на мрежи.

Нутритивне таблице

По оброку: 502 калорије, (9 г засићених масти, 7 г полинезасићених масти, 14 г мононезасићених масти), 153 мг холестерола, 730 мг натријума, 13 г угљених хидрата, 1 г влакана, 10 г шећера, 39 г протеина.