Преглед садржаја:
- Састојци
- Упутства
- Нутритивне таблице
- Домаће резанци од јаја
- Састојци
- Упутства
- Упутства за прераду хране
- Упутства за сушење
- Савети
Састојци
Упутства
-
У холандској рерни од 6-8 места комбинујте пилетину, лук, сол, сушени тимијан, бибер, ловоров лист и бели лук. Сипајте воду преко свега. Довести до кључања; смањује топлоту. Пирјајте, покривено, око 1 1/2 сата или док пилетина не постане мекша.
-
Уклоните пилетину из јухе, одбацујући кичму. Кад се довољно охлади, уклоните месо с костију. Одбаците кости и кожу. Месо исецкајте на комаде величине гриз; издвојити. Одбаците ловорово лишће. Посна маст из јухе.
-
Донесите јуху до кључања. Умешајте шаргарепу и целер. Пустите, поклопљено, 7 минута. Додајте домаће резанце од јаја, мешајући да се комбинују. Пирјајте, покривено, 3 до 5 минута дуже или док резанци не постану мекани. Умијешајте комаде пилетине и по жељи свјежи тимијан; топлота кроз.
Нутритивне таблице
По оброку: 176 калорија, (1 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 90 мг холестерола, 735 мг натријума, 12 г угљених хидрата, 1 г влакана, 1 г шећера, 22 г протеина.Домаће резанци од јаја
Састојци
Упутства
-
У великој посуди помешајте заједно 1 3/4 шоље брашна и соли. Задњом кашиком направите удубину у средини смеше од брашна. У малој посуди комбинујте жуманце, цело јаје, воду и уље. У смешу од брашна додати јаја; мешајте док смеша не формира тесто.
-
Чисту површину за гњечење поспите преосталом 1/4 шоље брашна. Излијте тесто на брашно. Межите док тесто није глатко и еластично (укупно 8 до 10 минута времена мешања). Поклопите и оставите да се тесто одмара 10 минута. Поделите тесто на четири једнака дела.
-
На благо браснастој површини разваљајте сваки део теста у квадрат величине 12 инча (дебљине око 1/16 инча). Лагано обришите обе стране кваса теста додатним брашном. Пустите да стоји, непокривено, око 20 минута. (Или помоћу машине за тјестенину, сваки дио тијеста пронесите кроз машину према упутама произвођача све док тијесто не буде дебљине 1/16 инча, а тесто премажите брашном. Нека стоји, непокривено, 20 минута.) Лагано разваљајте квадрат тијеста у спиралу. ; исеците попречно на траке ширине 1/4 инча. Омотајте траке да бисте их одвојили; исеците траке на комаде дуге 2-3 цм. Комадиће резанци кухајте у великој количини кључале, слане воде 2 до 3 минуте или док не омекша; добро исушити. (Или ставите комаде резанца у пластичну врећицу која се може затворити или херметички спремљену и чувајте у фрижидеру до 1 дан пре кувања.)
Упутства за прераду хране
Ставите челичну сечиву у процесор хране. Додајте сво брашно, сол и јаја у процесор за храну. Покријте и процесирајте док смеша не формира фине мрвице, око конзистенције кукурузне брашне. Док је процесор за храну покренут, полако сипајте воду и уље кроз доводну цев. Наставите са обрадом само док тесто не формира куглу. Пребаците тесто на благо браснасту површину. Цовер; оставите да се тесто одмори 10 минута. Поделите тесто на четири једнака дела. Наставите према упутама у кораку 3.
Упутства за сушење
За сушење резаног резанци раширите резанце на жичаном постољу или их окачите на сталак за сушење тјестенине или на вешалицу за одећу. Оставите да се тестенине осуше до 2 сата. Ставите у херметичку посуду и чувајте у фрижидеру до 3 дана пре кувања. Или сушите резанце најмање 1 сат; ставите их у пластичну врећицу за замрзавање или контејнер за замрзавање. Затворите и замрзните до 8 месеци пре кувања. Додајте 1 до 2 минута времену кувања сушене или смрзнуте резанце.
Савети
Припремите домаће резанце од јаја према упутама кроз корак 2. Замотајте тесто у пластичну амбалажу и ставите у херметичку посуду за замрзавање; заптивати и замрзавати до 3 месеца. Отопите потпуно у фрижидеру; наставите са кораком 3.
