Пралине црног ораха | бољи домови и баште

Састојци

• 1 ½ шоље гранулираног шећера
• 1 ½ шоље упакованог смеђег шећера
• 1 шоља лагане креме или пола и по
• 3 кашике путера
• 1 шоља нарезаних црних ораха
• 1 шоља грожђица
• 1 кашика ванилије

Упутства

• Корак 1

  Масноће тепсије намажите бочним странама. У тави комбинујте гранулирани шећер, смеђи шећер и лагану крему. Кувати на средње јакој ватри до кључања, непрестано мешајући дрвеном кашиком да се раствори шећер. Ово би требало да траје 6 до 8 минута. Избегавајте прскање смеше на странама тепсије. Пажљиво закачите термометар за бомбоне на страну тепсије.

• Корак 2

  Кувајте на средње ниској ватри, повремено мешајући, док термометар не региструје фазу меке куглице од 234 степена Ф. Мешавина треба да кључа у умереним и постојаним брзинама по целој површини. Достизање меке лопте требало би да траје 16 до 18 минута.

• 3. корак

  Уклоните посуду са ватре. Додајте 3 кашике путера, али не мешајте. Охладити, без мешања, на 150 степени Ф. То би требало трајати око 30 минута. Извадите термометар из таве. Одмах помешајте орахе, грожђице и ванилију. Бежите енергично дрвеном кашиком док се смеша тек почне згушњавати, али је и даље сјајна. Ово би требало да траје око 3 минута.

• 4. корак

  Брзо избаците слаткише из чајне кашике на лим за печење обложен пергаментом или воштаним папиром. Ако слаткиши постану превише крути да би их лако капили са кашике, помешајте у неколико капи вруће воде. Зарађује око 36 пралина.

Савети

До 3 дана унапред припремите пралине. Чувајте на собној температури у добро поклопљеној посуди.

Нутритивне таблице

По оброку: 117 калорија, (1 г засићених масти, 5 мг холестерола, 17 мг натријума, 21 г угљених хидрата, 0 г влакана, 1 г протеина.