- Обе врсте брашна су вишенаменске, што значи да су подједнако добре за прављење већине печених производа. Разлика је у томе што је бељено брашно хемијски изгледало белије од брашна.
- Процес избјељивања доводи у питање неке храњиве састојке брашна, али оне се често додају у брашно.
- Које брашно изаберете је лична предност. Неки пекари воле свој бели колач и хлеб колико могу бити бели; други воле да њихово брашно буде што је мање могуће прерађено.
