Поховани свињски сендвичи са сосом од бобица-босиљка | бољи домови и баште

Састојци

• 1 свињска свињска пецива без кости и 2, 5 килограма (једно петељко)
• 1 кашика сушеног оригана, смрвљена
• ½ кашичице соли
• ½ кашичице праха белог лука
• ½ чајне кашике сухог босиљка, здробљен
• ½ чајне кашике млевеног црног бибера
• Конзерва малина без семенки од 10 унци
• 1 шоља свежих или смрзнутих боровница
• ¼ шоља ситно сецканих шалотки (2 средње величине)
• 2 кашике балзамичног сирћета
• ½ кашичице соли
• 1 чешња чешњака, млевена
• 1 кашика маслиновог уља
• 2 кашике кукурузног шкроба
• 2 кашике хладне воде
• ½ шоље насјецканог свјежег босиљка
• 6 - 8 циабатта пецива, цепљених и тостираних
• Свјежи листови босиљка (факултативно)

Упутства

• Корак 1

  Одрезујте масноћу од меса. Ако је потребно, исеците месо тако да се стави у шпорет са 4- до 5 квадрата. За трљање у мањој посуди комбинујте оригано, 1/2 кашике кашичице соли, бели лук, суви босиљак и бибер. Равномерно трљајте месо; трљајте прстима.

• Корак 2

  У средњој посуди мешајте заједно конзерве, боровнице, шалотку, сирће, 1/2 кашичице соли и белог лука; издвојити.

• 3. корак

  У великој тави кухајте месо на врућем уљу на средње јакој ватри док не порумени на све стране. Оциједите масноћу. Ставите месо у шпорет. Сипајте бобичасту смешу преко меса.

• 4. корак

  Покријте и кухајте на малој топлоти 4 до 4 1/2 сата или на високом загревању 2 до 2 1/4 сата. Извадите месо из шпорета и у њему се задржава течност. Месо лагано покријте фолијом и оставите да стоји 15 минута.

• Корак 5

  У међувремену, за сос, у средњој посуди комбинујте кукурузни шкроб и воду; мешати у течности за кување. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се не згусне и попржите. Кувајте и мешајте још 2 минута. Умешајте насјецкан свјежи босиљак.

• Корак 6

  Месо исеците на танке кришке или помоћу две виљушке месо раздвојите на комаде. На дно лепиње ставите месо. Кашика соса преко меса; замените врхове лепиња. По жељи украсите свежим лишћем босиљка.

Нутритивне таблице

По оброку: 732 калорије, (4 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 121 мг холестерола, 875 мг натријума, 83 г угљених хидрата, 3 г влакана, 28 г шећера, 49 г протеина.