Ролне канеле од јабуке с циметом | бољи домови и баште

Састојци

4 ¼ - 4, 75 шољица намењеног брашна
1 пакет активног сувог квасца
1 шоља млека
1 шоља пире, кувани кромпир *
⅓ шоље путера, исеците
⅓ шоље гранулисаног шећера
1 кашика соли
2 јаја
1 ½ шоље упакованог смеђег шећера
½ шоље растопљеног путера
¼ шоље кукурузног сирупа свијетле боје
1 ½ шоље ситно исечених огуљених јабука
2 кашике зачина јабукова пита
¼ шоље путера, омекшаних

Упутства

Корак 1
У великој посуди за мешање помешајте 1 1/2 шоље брашна и квасца; издвојити. У средњој лонцу загрејати млеко, кромпир, 1/3 шоље путера, гранулирани шећер и со, све док се не угрије (120 ° Ф до 130 ° Ф) и путер скоро да се растопи; додајте брашну смеши заједно са јајима. Туку миксером на лаганој до средњој 30 секунди, стругајући стране посуде стално. Бежите на високој 3 минуте. Умијешајте колико можете преосталог брашна.
Корак 2
Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог брашна да направите умерено мекано тесто које је глатко и еластично (укупно 3 до 5 минута). Обликујте тесто у куглу. Ставите у мало намашћену посуду; окрените се за подмазану површину теста. Цовер; оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи (45 до 60 минута).
3. корак
Тесто разваљајте. Окрени се на благо бразнату површину. Поклопите и оставите да се одмара 10 минута. У међувремену, мало подмажите посуду за печење величине 13к9к2 инча. У средњој посуди помешајте 3/4 шоље смеђег шећера, 1/2 шоље растопљеног путера и кукурузног сирупа. Сипајте смешу у припремљену тепсију. За пуњење, у малој посуди помешајте јабуке, преостали 3/4 шоље смеђег шећера и зачин од пите од јабука.
4. корак
Разваљајте тесто у правоугаоник димензија 18к12 инча. Преко тијеста распоредите 1/4 шоље омекшаног путера и поспите јабучним пуњењем, остављајући 1 центиметар неиспуњеним дуж једне дуге стране. Правите правоугаоник, почевши од испуњене дуге стране. Закачите тесто за заптивање шавова.
Корак 5
Испеците ваљани правоугаоник у 12 једнаких комада. Распоредите, исеците надоле, преко растопљене мешавине путера и браон шећера у тави. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се скоро не удвостручи (око 30 минута).
Корак 6
Загрејати рерну на 375 ° Ф. Пеците 25 до 30 минута или док не поприме златну боју, прекривајући се фолијом током последњих 5 минута, ако је потребно да се спречи претерано браон. Ролне одмах преокрените на тањир за послуживање (кашиком ставите било коју мешавину карамеле која остане у тепсији на пецива). По жељи, пре сервирања поново окрените. Послужите топло.

*Савет:

Прочистите 10 оз. бели кромпир. Све то прободите вилицом. Микроталасна на високој 5 до 7 минута или док не омекша. Преполовите кашу од кромпира и лопатицу из коже у малу посуду; одбаците кожу. Насјецкајте кашу кромпира са пиреом или миксером. Измерите 1 шољу пире кромпира.

Савети

Припремите ролице према упутама кроз корак 5, осим ако не остављате устајање након обликовања. Лагано покријте науљени воштаним папиром и пластичном овојницом. Хладите најмање 2 сата или највише 24 сата. Пре печења оставите да охлађена пецива одстоје, поклопљена, 30 минута на собној температури. Откријте и пеците према упутама.

**Савет:

Да бисте уместо таве за печење користили правоугаону посуду за печење у 3 квадрата, мало је намастите. Смањите температуру у рерни на 350 ° Ф и пеците 30 минута или до златно смеђе боје.

Нутритивне таблице

По оброку: 473 калорије, (11 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 77 мг холестерола, 411 мг натријума, 71 г угљених хидрата, 2 г влакана, 33 г шећера, 7 г протеина.