Цхунки домаћа салса | бољи домови и баште

Састојци

• 20 црвених средњих парадајза (7 килограма)
• 10 свежих Анахеим чили паприка или поблано чили паприка, семених и сецканих (око 3 шоље)
• 3 свеже паприке од јалапено или серано чили паприке, семену и сецкану (око 1/3 шоље)
• 2 шоље грубо сецканог лука
• ½ шоље насјецканог свјежег клинчића или першуна
• 5 чешња лука, млевених
• ½ шоље сирћета
• 1 кашика шећера
• 1 кашика соли
• 1 кашика млевеног црног бибера

Упутства

• Корак 1

  Парадајз ољуштите, семените и ситно исецкајте (требало би да имате око 14 шољица). Ставите парадајз у велику павлаку; оставите да се одводи 30 минута. Ставите парадајз у 8-четвртинску холандску рерну. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да се покрије, непокривено, 45 до 50 минута или док се не згусне (конзистенција крупне салсе); мешајте често. Умијешајте Анахеим паприке, јалапено паприке, лук, цилантро, бели лук, сирће, шећер, со и црни бибер. Вратите на кључање. Склоните са ватре. Покријте и охладите у фрижидеру најмање 4 сата или највише 24 сата. * Направите око 8 шољица салсе.

За дуже складиштење:

Кашиком охлађене салсе ставите у контејнере за замрзавање, остављајући 1/2-инчни простор за главу. Запуните, налепите и замрзните до 6 месеци.