Преглед садржаја:
Од цитруса има више од лимуна и лимете. Са више различитих комбинација боја и укуса, постоји много могућности за узгој агрума. Било да тражите трпко воће, слатко воће или нешто између тога, откријте разлике и пронађите савршену врсту агрума за свој врт.
Цитрон
Има изглед лимуна, али овај члан породице цитруса даје мало сока или га нема, а много је кашастог меса. Плод цитрона је крупна и дебела кожа, а обично расте на дрвећу дрвећу које понекад служи као новост. 'Етрог' је најчешћа сорта, али прстенасти цитрон 'Будина рука' има необичан воћни облик и често се користи у цветним дисплејима.
Лимунова густа корица може бити кандирана за употребу у аромама и мармеладама. Најчешће је у воћним колачима и божићним пудингима. Цитрон "Будине руке" је украсан, али у прстима се његови прсти могу нарибати и користити за ароматизирање. Пипци овог необичног воћа су углавном крушка (кост је готово немогуће одвојити), па су друге сорте боље за конзерве.
Идеја рецепта: Краљева торта
Грејпфрут
Истраживачи верују да је грејпфрид хибрид пуммело-а и слатке наранџе који је настао у Вест Индији. Да би родио квалитетне плодове, стаблима грејпа потребно је дуго, топло време раста. Будући да грејп може да виси на дрвету током дужег периода без пропадања, у хладнијим регионима можете постићи прихватљив укус.
Грејпфрут долази у белом или пигментираном месу. 'Дунцан' и 'Марсх Сеедлесс' имају бело месо, док 'Фламе', 'Руби', 'Редблусх', 'Рио Ред' и 'Стар Руби' развијају ружичасто до црвено месо и црвенкасту кору у врућим климама. Обе врсте грејпа имају исти окус, међутим постоји разлика у окусу када је реч о грејпу који је семе и семе. Плодови сјемена су комерцијално признати. Кухан и заслађен шећером, грејпфрут чини одличну мармеладу и кандиране коре, као и сок. Потражите тежи грејпфрут са танком кожом за највише сока.
Идеја рецепта: коктел од грејпа и воћа
Кумкуат
Кумкети расту на атрактивним стаблима која су густо покривена ситним лишћем и за разлику од других агрума цвјетају у љетној врућини. Иако се сорте узгајане из семена могу добити прилично велике, већина сорти које ћете наћи су цијепљене на подлогу која их чини компактнима, тако да су одличне за контејнере.
Кумквати су издржљиви на око 18 степени Ф, што их чини идеалним за хибридизацију са другим цитрусима, попут лимете (лимекуатс) и наранџе (орангекуатс), који су оба украсна. Кумквати се могу користити у многим укусним јелима, а декоративни су и често се користе у празничним средиштима.
Идеја рецепта: Кумкуат сок од бруснице
Лимун
Лимуни су једно од најпрепознатљивијих и широко коришћених агрума. Стабло лимуна може бити подједнако корисно кувару као и башта са травама због способности воћа да се користи у великом броју разноврсних јела, од гулаша до пице, па чак и чоколадних колача. Стандардна стабла могу досећи више од 20 стопа; они су међу малобројним цитрусним стаблима које треба редовно обрезивати да би били сигурни да је плод надохват руке.
Дрво лимуна може бити благодат у кухињи. Ако немате времена да направите лимунаду или лимунову мармеладу, исциједите сок и замрзните га у фиоци за замрзавање. Науљите коцкице лимуна са водом, смеђим шећером и каранфилом, а затим додајте рум да направите љуте тоди. Коцкице се такође одлично слажу за маринаде од пилетине, дивљачи или свињетине. Могућности су бесконачне.
Идеја за рецепт: Делуке лимунске шипке
Креч
Још један од најважнијих агрума је липа. Стабло трња липе најбоље одговара плодовима својих дубоко зелених плодова у влажној клими. Пошто је укус липе толико примамљив, баштовани често ово дрво осетљиво на мраз гурају до његових граница, узгајајући га на местима где је потребна зимска заштита. Лук се може поделити у две групе: малоплодне (мексичке, западноиндијске или кључне липе) и крупне плодоносне (перзијски или тахитијски вапно). Оба типа сакупљајте када достигну прихватљиву величину. Потпуно зрело воће претвара се из зелене у жуту.
Најпрепознатљивија сорта је мексичко липо, које се често назива и барменско липо. Пошто је овај креч најатрактивнији, он се преферира за мармеладе, гарнише и пита од креча од кључа. Аутентична пита од липе кључа предмет је многих расправа јер се може правити на више начина, укључујући преливен мерингуеом, као шипонски колач, са коре коре или мрвицом мрвице.
Идеја за рецепт: Маргарита Фајитас са лиметама салсе
Мандарина
С више нових сорти које су сада доступне од било којих других агрума, наранџа мандарина је једна од најразноврснијих врста цитруса. Многи баштовани знају наранче мандарине под другим именом: мандарине. Ово име је настало по јарко обојеној сорти 'Данци' из Тангера.
Због разноликости ове групе агрума, плодови се драстично разликују. Мандарине се крећу од малих до великих, дозријевају рано до касно и разликују се у боји од бледо жуте до дубоке наранџасте. Долазе у различитим укусима, од оштрог до слатког до готово зачињеног. Мандарине се обично једу из руке, али могу да дају и укусан сок. За све сорте, што је воће теже, то ће бити сочније. Тежина такође указује на првобитно време за брање воћа.
Идеја рецепта: Салата од мандарине и бобице
Наранџасте
Наранџе сврстане у слатке или киселе врсте наранче долазе у више сорти. Слатка наранџа је подељена у три врсте - крвну, обичну и пупковину - док кисела наранџа због свог горког укуса није широко узгајана због свог воћа. Сорте слатке наранче имају много различитих карактеристика. У правим условима, наранџаста крв развија ружичасто или црвено месо и има изражен укус бобица.
Најраширенија обична наранџа је „Валенциа“, која добро успева и на југозападу и на југоистоку. Уобичајене наранџе се обично користе за свежи сок. Дрвеће су приближно исте величине као и стабло наранџастих пупкова. Наранџаста пупка добила је име по малој рупи на дну плода. "Пупак" је из неразвијеног секундарног плода насупрот крају стабљике. "Вашингтон" је најчешће наранчаста пупковина. Једноставност којом се љушти и одваја на сегменте и хрскаво месо чине је најпопуларнијом десертном наранџом. Стандардна наранџаста стабла досежу висину од 16 до 20 стопа; спортови су мањи и спорије расту.
Идеја рецепта: Наранчаста шаргарепа са двоструком брашном
Пуммело
Такође познат као сјеница, махуна може нарасти два до три пута већа од грејпа. Пуммелови расту у гроздовима на великом дрвету са великим, дрвенастим цвећем. Топла љета су потребна за најбољу производњу воћа и пуни укус.
Иако бундева изгледа као грејпфрут, они су слађи и мање кисели, а махуна има дебљу кору и чвршће, мање сочно месо. Неправилне секције најбоље јести огуљене и сегментиране. Теже воће указује на више сока; потражите пуммелос са чврстом жутом кожом.
Идеја рецепта: салата од буче, тангела и банане
