Преглед садржаја:
Ништа не чини домаће супе и рачиће укусније од залиха од нуле. Тајна пјенушавих бистрих супа и глатких, кремастих супа разјашњава залихе.
Упутства:
1. Да бисте разјаснили залихе, прво је проциједите; затим одвојите јаје (избаците жуманце или сачувајте за другу употребу). У малој посуди комбинирајте бјелањка и 1/4 шоље хладне воде.
2. Мешајте смешу у врућу, процијеђену залиху. Довести до кључања. Уклоните са ватре и оставите да стоји 5 минута. (Док се јаја кува, он ће коагулирати и заробити ситне честице из залиха.)
3. На велику посуду ставите велико сито или додатак с више слојева влажне 100-постотне памучне гаће. Сипајте залиху кроз крпу да бисте исцедили честице и јаја.
