Класична феттуццине алла царбонара | бољи домови и баште

Састојци

• 2 кашике ситно сецканог лука
• ¼ шоље несољеног путера
• 4 кришке сланине, исечене на комаде од 2 инча и хреновке
• Пршут од 3 унче, исечен је дебљином 1/8 инча и исечен на комаде од 1/2 инча
• ⅓ шоље сувог белог вина
• ⅓ шоља шлаг
• ⅓ шоље млека
• 1 жуманце, мало тучено
• 2 кашике ситно исецканог пармезана
• 1 кашика насјецканог свјежег першуна
• Охлађени феттуццине од 1 унцу у пакету
• Ситно исецкан пармезан (по избору)
• Пуњена црна паприка (опционо)

Упутства

• Корак 1

  У средњој посуди кухајте лук на топлом путеру око 5 минута или само док не омекша. Умешајте сланину и пршут. Кувајте и мешајте још 3 минута. Пажљиво додајте бело вино. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да стоји, непокривено, 5 минута, повремено мешајући. Додајте шлаг и млеко. Лагано прокухајте.

• Корак 2

  Постепено додајте 1 шољу мешавине вруће креме у жуманце, непрестано мешајући. Додајте смесу жуманца у крем смешу у тепсији. Вратите на лагано врење; кувајте и мешајте 2 минута. Додајте 2 кашике пармезана и першун, мешајући тек док се сир не истопи.

• 3. корак

  У међувремену, кувајте феттуццине према упутствима за паковање; добро исушити. Пребаците тестенину у велику чинију за сервирање. Сипајте сос преко љуте тестенине; бацити на капут. По жељи, тестенину поспите додатним пармезаном и напуханом црном паприком. Прави 4 порције.

Нутритивне таблице

По оброку: 488 калорија, (16 г засићених масти, 206 мг холестерола, 749 мг натријума, 36 г угљених хидрата, 2 г влакана, 18 г протеина.