Ролат од јагода од брусница | бољи домови и баште

Састојци

1 ½ шоље универзалног брашна
¼ шоље брашна од целог пшенице
1 пакет активног сувог квасца
1 шоља конзервираног или млечног јајета
¼ шоља воде
¼ шоље гранулисаног шећера
¼ шоље путера
1 кашика соли
1 пс шоље универзалног брашна
1 шоља брашна
1 шоља паковања смеђег шећера
¼ шоље путера
¼ шоља јаја
⅓ шоља сецканих свежих брусница
¼ шоља сецканих ораха
2 кашике омекшаног путера
¼ шоље гранулисаног шећера
¾ кашике млевеног мушкатног орашчића
¼ кашика млевеног цимета

Упутства

Корак 1
У великој посуди за мешање комбинујте 1-1 / 2 шоље намењеног брашна, брашна од целог пшенице и активног сувог квасца; издвојити.
Корак 2
У средњој лонцу загрејати и мешати јаје, воду, гранулисани шећер, путер и со, све док се не загреју (120 степени Ф до 130 степени Ф) и путер се скоро растопи. Додајте у брашно. Бежите електричним миксером на малој брзини 30 секунди, непрестано стругајући посуду. Бежите великом брзином још 3 минута. Кашиком мешајте у додатну 1-1 / 4 шољицу брашна. Извијте на благо браснасту површину. Умутите довољно брашна (до 1 шоље) да направите умерено мекано тесто које је глатко и еластично (укупно 3 до 5 минута). Обликујте лопту. Ставите у подмазану посуду, једном окрените. Цовер; оставите да се диже на топлом месту док не удвостручи (око 45 до 60 минута). Тесто разваљајте. Извијте на благо браснасту површину. Поклопите и оставите да се одмара 10 минута.
3. корак
У међувремену, у лонцу загрејте смеђи шећер, путер и јаја док мешавина не прокључа. Сипајте у неприлагођену тепсију величине 13к9к2 инча. Поспите брусницама и орасима.
4. корак
На благо браснастој површини разваљајте тесто у правоугаоник димензија 15к12 инча. Премажите омекшаним путером. Поспите мешавином шећера, млевеног мушкатног орашчића и млевеног цимета. Лагано ваљајте, почевши од кратке стране. Влажите и запечатите ивицу. Изрежите ролну на дванаест центиметара. Поставите, исеченом страном, на смешу смеђег шећера. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се скоро не удвостручи (30 до 40 минута).
Корак 5
Загрејати пећницу на 350 степени Ф. Пеците око 30 минута или док не поприми златно браон боју. Ако је потребно, покријте фолијом задњих 5 минута печења. Извадити из рерне. Оставите да стоји 5 минута на жицама. Инверт за уклањање из таве. Охладите мало или потпуно. Направите 12 ролни.