Гозба ракова | бољи домови и баште

Све започиње добром понудом ракова, зачињеном музиком у стилу Луизијане и прелепим пролећним поподневним сатима. Поставите своје двориште за забаву и позовите велику групу пријатеља забаве са укусом зачињене кухиње, а ви сте спремни да скухате ракове.

Ако живите у Лоуисиани, нема сумње да сте већ били или чули за та неформална окупљања у дворишту. Али ако не живите у држави Цајун, сматрат ћете да је традиција вриједна извоза. Питајте домаће шта им се свиђа код ових врења и они увек помињу лежерну атмосферу.

Чини се да незахвална атмосфера која је неопходан део врења ракова опушта људе. Док гости љуште и једу ракове, разговарају, причају вицеве и надмећу се једни с другима. Типичан узорак при кључању је јести, направити паузу, а затим се вратити за столом да се испуца и повуче.

Неуредна природа хране такође је део њене привлачности. Људи лактом стоје до стола да би јели свој облог и уживали не само на укусним раковима, већ и на осталим благодатима из лонца, укључујући кукуруз на жару, кромпир и, последњих година, артичоке и бели лук.

Следећи рецепти, ресурси и спискови за помоћ помоћи ће вам да вам се ракови скухају једнако аутентично као окупљање на бају. Као што кажу у држави Цајун, Лаиссез лес бонс темпс роулер! ("Лет Тхе Гоод Тимес Ролл!")

Све је спремно да позовете своје пријатеље на кухање? Ево шта ће вам требати да организујете успешну забаву ракова.

Опрема:

У већу посуду доведите воду да прокуха, па додајте зачине и поврће.

Посуде за умакање
Цхеесецлотх за зачине (ако не користите претходно мешани микс за кухање морских плодова)
Чаше за пића
Поцинчана кадица или комода за лед за пиће
Ледено сандуче за ледење живих ракова или велика кадица са дренажним отворима
Велики лонац с поклопцем и кошарицом: 10 до 15 галона за 20 килограма ракова; Лонац од 100 квадрата за врећу ракова величине 40 килограма
Новине за покривање стола
Спољни шпорет за пропан
Вањски сто
Тањури за послуживање прилога и десерти
Ролне папирних пешкира
Страни сто за пиће, прилоге и десерте
Мале канте или канте за смеће за одбачене шкољке ракова
Плоче за пите супер величине за послуживање ракова (опционо)

Распоредите таблицу

Традиционално јежење ракова је рустикална афера са слојевима новина распоређеним по вањском столу, гомилама вруће зачињене ракове нагомилане у центру, а столице нису потребне. Да бисте обукли ракове који се кухају за посебне прилике - иако се и даље држите духа човека - испробајте наше забавне забавне завоје:

Шта је боље дочекати на забави на отвореном од јела са хрпом хране?

Поставите сто и столице за поплочавање.
Постављајте новине као појединачне простирке за место уместо да обложите цео сто.
Направите ракове средишњим дијеловима забаве тако што ћете их сервирати у тањирима велике величине, умјесто у једној хрпи на столу.
Поставите папирне пешкире на атрактивне металне држаче и поставите их на сваки крај стола.
Извадите прибор који је усклађен у боји, укључујући држаче за лонце, прегаче, здјеле за сушење и крзнене салвете како бисте поставили линију пецива.
Ставите неколико малих металних канти око стола за одбачене шкољке ракова, а не да држите велику канту за смеће у близини стола.
Укључите бочну таблицу да бисте креирали друго одредиште за померање. Користите ову табелу за бацаче леденог чаја или лимунаде, прилога, десерте и све остало што желите да послужите.
Намјестите посуде са хладним напицима у поцинчану каду напуњену ледом.
Укључи Цајуну музику и дигни ноге.

Твист, бацање и укус

Једном када научите како јести ракове, месо ћете откачити у секунди.

Јести ракове је лакше него што се чини. Ево како огулити и зачинити кухану ракову. (Као и јастог, једете само репно месо.)

1. корак: Ухватите главу једним палцем и кажипрстом, а репни део другим. Уврните репни део док чврсто држите главу.

Кораци 2 и 3: Одбаците главу и огулите горња два до три прстена репа. Стисните крај репа док извлачите месо из репа.

Схип Тхем Ин

Након што се скува, ракови постају црвени ватрогасни мотори.

Ракови се не могу продавати у вашој трговини, али још увек можете угојити ракове тако што ћете их наручити поштом. Придржавајте се ових правила за наручивање:

Послуживање је обично од 3 до 5 килограма по особи. Ракови коштају око 5 долара по килограму. Назовите три до пет дана унапред да бисте осигурали расположивост.
Ракови не би требало да имају више од једног дана када их шаљу, осим живих ракова који су одмах чувани у великом резервоару са рециркулирајућом водом 24 до 48 сати да би их очистили.

Преко ноћи од врата до врата најбољи је начин слања ракова. Треба их скувати и сервирати на дан када стигну.

Кад ракови дођу, отворите кутију за отпрему и испустите воду. Пребаците врећу ракова у велику ледену шкрињу и отворите одвод; не остављајте их у стајаћој води. Прекријте врећу дробљеног леда преко вреће и оставите лед на месту док не скухате ракове, надопуњујући лед по потреби. Када дође време да их скувате, сипајте врећу у велику каду и исперите цревом. Прије кухања одбаците мртве ракове (оне с равним, а не увијеним реповима).

Цравфисх Боил

Ракови кухани Овде су основни кораци за прављење главног јела. Обавезно наручите своје ракове унапред и планирајте испоруку преко ноћи.

Погледајте овај рецепт

Зачин за ракове, наравно, можете купити мјешавину зачина за морску храну, али забавније је направити своју зачињену мјешавину како бисте запалили гозбу с раковима.

Погледајте овај рецепт

Тангиран умак за потапање Неки људи више воле своје ракове равно из шкољке; другима се то свида. Украсите сос за потапање с мало першуна за боју.

Погледајте овај рецепт