Кремни сладолед од ванилије | бољи домови и баште

Састојци

• 1 пасуља ванилије
• 2 шоље пуномасног млека
• 8 жумањака
• ¾ шоље шећера
• 2 шоље шлага
• 2 - 3 кашике чистог екстракта ванилије
• 1 кашика косхер соли
• Кошер или камена со и
• здробљени лед (за ручни замрзавање сладоледа)

Упутства

• Корак 1

  Увити зрно ванилије да се ослободи укуса. У тепсији од нерђајућег челика грејните млеко и зрно ванилије до тачке кључања. Склоните са ватре. Цовер; оставити да стоји 20 минута да се ванилија удуби у млеко.

• Корак 2

  За крем, у средњој посуди за мешање умутите жумањке и шећер. Полако туците у врућем млеку; вратите млечну мешавину у лончић. Кувајте на средње јакој ватри, непрестано мешајући гуменом лопатицом, све док се крем не згусне довољно да се обложи леђима лопатице.

• 3. корак

  Напуните квас кроз ситно мрежасте сито у велику посуду отпорну на топлоту која се налази у већој посуди са леденом водом. Мешајте крем док се охлади. Вратите грах од ванилије у крему. Умешајте шлаг, екстракт ванилије и 1 кашику кошер соли. Укус за баланс укуса, додајући додатну сол или ванилију по жељи. Покријте и ставите у хладњак док се потпуно не охлади или до 48 сати пре замрзавања.

• 4. корак

  Уклоните зрно ванилије. Пребаците крему у канистер са сладоледом. Замрзните према упутствима произвођача. Пребаците сладолед у плитку стаклену посуду. Покријте пластичном фолијом. Замрзните да сазри пре сервирања. Прави се 12 (1/2 шоље) оброка.

Нутритивне таблице

По оброку: 257 калорија, (11 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 199 мг холестерола, 198 мг натријума, 16 г угљених хидрата, 0 г влакана, 15 г шећера, 4 г протеина.