Преглед садржаја:
- Састојци
- Упутства
- * Савет тест кухиње:
- ** Савет тест кухиње:
- Нутритивне таблице
- Мапле крем пуњење
- Састојци
- Упутства
Састојци
Упутства
-
Припремите пуњење јаворовом кремом. Покријте и охладите док је потребно.
-
У међувремену, загрејте рерну на 400 ° Ф. Линија два изузетно велика листа печења са пергаментним папиром; издвојити.
-
У великој посуди комбинујте 1/2 шоље воде, млека, путера и соли. Довести до кључања. Одмах додајте брашно одједном; снажно мешати. Кувајте и мешајте док смеша не формира куглу. Склоните са ватре. Охладити 10 минута. Додајте четири јаја, једно по једно, добро победивши након сваког додавања.
-
Помоћу врећице за пециво опремљене 1/2-инчним округлим врхом, разваљајте тесто у четрдесет и шест центиметара на припремљене листове за печење, остављајући 1 центиметар између гомиле. У малој посуди вилицом побијте преостало јаје и 1 кашику воде. Четкице размажите јајетом смешом. Пеците један по један лист, отприлике 20 минута или док листови не буду златни и чврсти. Охладите на плеху за печење на жичаном сталку.
-
Кашика за пуњење у сластичарску торбу опремљену 1/4-инчним округлим врхом. Користећи скевер или дрвени чепић, нежно пробушите рупицу на дну сваког слофа. Уметните врх сластичарске врећице у рупу и напуните обрисе пуњењем.
-
За карамел, у средњој лонцу помешајте шећер и 1/4 шоље воде (мешавина ће бити зрнаста). На средњој топлоти загревајте (не мешајте). Помоћу меке четкице за тијесто умочене у воду четкајте по доњој страни посуде како бисте спречили стварање кристала шећера. ** Повећајте топлоту на високу. Кувајте, без мешања, 6 до 8 минута или док смеша не поприми јантарну боју; мало охладити.
-
На сваки од два тањира за сервирање распоредите седам листова у круг и један лим у средини за базу. Дренирајте карамелом. Наставите додавати слојеве облога како бисте направили конусни облик, намочивши сваки слој карамелом. Ако карамела постане превише густа, пребаците је у посуду заштићену микроталасном пећницом и микроталасну пећницу на 100% снаге (високу) 10 до 15 секунди да постигнете конзистентну конзистенцију. По жељи поспите слојеве морском пахуљицом и украсите карамелним звездицама. Послужите одмах или охладите до 4 сата.
* Савет тест кухиње:
Да бисте направили звезде од карамеле, обложите лим за печење фолијом. На припремљени лим за печење измрвите мало карамеле у облику звезда слободног облика. Пустите да стоји док се не постави. Ољуштите звезде са фолије.
** Савет тест кухиње:
Хемија иза карамелизације шећера је компликована. Ако се део мешавине шећера меша на стране тепсије, вода ће испаравати и узроковати да се честице шећера кристализирају. Ово покреће ланчану реакцију у карамели која вас може оставити зрнастим нередом. Да бисте то спречили, после мешања шећера и воде, обришите бочне стране тепсије четком за пециво умоченом у чисту воду, омогућавајући да вода капне низ странице тепсије. Ово ће испрати све кристале шећера са страна посуде пре него што почнете. Немојте дозволити да четка за пециво додирује смешу шећера, јер би то могло повући шећер на бочне стране и поразити ваше напоре.
Нутритивне таблице
По оброку: 346 калорија, (14 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 155 мг холестерола, 91 мг натријума, 32 г угљених хидрата, 0 г влакана, 21 г шећера, 4 г протеина.Мапле крем пуњење
Састојци
Упутства
-
У средњој посуди умутите шлаг, јаворов сируп и кукурузни шкроб. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се не згусне и постане мехурица (ако је потребно, употребите шлаг да постане глатко). Кувајте и мешајте још 2 минута. Склоните са ватре. Постепено мешајте отприлике половину вруће смеше у жуманце. Вратите мешавину жуманца у тепсију. Лагано прокухајте; смањује топлоту. Кувајте и мешајте још 2 минута. Склоните са ватре. Умешајте ванилију. Сипати смешу у средњу посуду; покрити површину пластичном фолијом. Хладите 1 до 2 сата.
-
У великој посуди за мешање потопите путер електричним миксером на средњој брзини, све док не буду лагани и течни. Додајте крем смешу, тукући док не постане глатко.
