Цурри бурритос | бољи домови и баште

Састојци

1 мали лук, исецкан (1/3 шоље)
2 режња белог лука, млевена
1 кашика маргарина или путера
1 шоља пилећег презле са смањеним натријумом или купљено кокосово млеко
2 кашике универзалног брашна
1 - 1, 5 кашика Тајландске пасте од црвеног карија
¾ шоље куханог љубичастог тајландског пиринча *
¾ шоље куваног пиринча дугог зрна **
¼ шоље насјецканог кикирикија
8 8 инчни омотачи од рижиног папира
1 средња шаргарепа, исечена на танке тракице величине гриз
½ шоље махуна снијега грашка, исечених на танке тракице, или четвртине насјецканог шећера од грашка
½ мале летње тиквице или тиквице, исечене на танке тракице величине гриз или једна цела тиквица за бебе паттипан, изрезана на танке клинове величине
Нелепљиви премаз за прскање
Сјецкани махуне снијега грашка (опционо)
Обични јогурт са малим удјелом масти (опционо)
Цхутнеи (опционо)

Упутства

Корак 1
У малој тави кухајте лук и бели лук у врућем маргарину или маслацу на средње јакој ватри 3 минута или док лук не омекша.
Корак 2
У малој посуди умутите пилећи бујони или кокосово млеко у брашно и кари пасте. Умешајте у смешу лука. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се не згусне и попржите. Кувајте и мешајте још минут. Резервишите 2/3 шоље соса за сервирање уз бурито.
3. корак
У средњој посуди комбинујте кувани пиринач и кикирики. Умешајте преостали сос у смесу од пиринча. Одложи.
4. корак
Сваки рижин папир пажљиво умочите у воду и ставите између папирних пешкира или чистих памучних пешкира. Оставите да стоји 10 минута.
Корак 5
У међувремену, у великој тави скувајте шаргарепу, тракице грашка и нарежите на мало вреле воде, поклопљено, око 3 минута или док не постане благо. Оциједите и ставите на страну.
Корак 6
Да бисте саставили сваки буррито, извадите 1 пиринчани папир између пешкира. Ставите 2 кашике куване повртне мешавине на рижин папир око 1 инч од ивице. Кашику 2 до 3 кашике рижне мешавине додајте поврћу и даље оставите 1 инч простора на ивици рижиног папира. Преклопите две стране рижиног папира преко поврћа и смеше риже. Разваљајте се од дна да бисте обухватили пуњење.
Корак 7
Испрскајте сталак за паре са премазом за прстење. У великој дубокој тави загријте 1/2 инча воде до кључања. Поставите пецива на сталак. Поставите сталак у тепсију. Поклопите и парите 5 минута. За послуживање нарежите сваку роладу на пола дијагонално и по жељи послужите на кревету танко разрезане махуне грашка. Послужите са резервисаним сосом од цурри-а, а по жељи и јогуртом и / или цхутнеи-ом. Прави 8 порција прилога или прилога.

Савети

По жељи припремите бурито до 8 сати пре послуживања. Поставите на тањир прскан премазом против прскања; поклопац и фрижидер. Извадите из фрижидера око 30 минута пре послуживања и следите горе наведена упутства за парење.

*

По жељи замените 3/4 шоље куваног пиринча с дугим зрном љубичастог тајландског пиринча. Ако користите две боје пиринча, кувајте сваку засебно или ће обојена рижа нијансирати бели пиринч.

**

Да бисте направили 3/4 шоље куваног љубичастог или дугозрног белог пиринча, 1 шољу воде прокувајте и полако додајте 1/3 шоље не куваног пиринча. Вратите на кључање; смањите топлоту на средње-ниску. Рижа би требала једва да кључа.