Воће и поврће дубоког обојења имају највише витамина и минерала. Пигменти који овом воћу и поврћу дају богате боје такође могу заштитити од неких болести и имају висок антиоксидативни потенцијал. Антиоксиданти су једињења која помажу у стабилизацији слободних радикала у телу. Ово помаже да се смањи ризик од развоја хроничних болести попут рака, јер антиоксиданс спречава слободни радикал да оштети ћелије у телу.
То не значи да треба занемарити ледену салату, карфиол, бели кромпир и репа. И они играју важну улогу у кулинарским ужицима. Међутим, редовно се заливајте храном богатог обојења, попут кељ, шпината, зеленог ораха, брусница, грожђица, сувих шљива (суве шљиве), црвеног грожђа, шаргарепе и трешања.
Мирацле Фоод Цхарт
