Донателлин италијански мац и сир | бољи домови и баште

Састојци

• Макарони за лакат од 1 килограма
• 3 велика јаја
• ½ шоље незаслађеног путера плус више за здјеле за мазање
• ½ средње лук, ситно сецкани
• ⅓ шоља свенаменског брашна
• 3 ½ шоље пуномасног млека
• 1 ловоров лист
• 1 свјежи мајчина душица
• 9 целих црних бибера
• 1 до 2 кашике кашике. кошер соли
• ¼ кашика млевеног мушкатног орашчића
• Картон масцарпоне сира од 8 унци
• 6 кашика Талеггио или Муенстер сир (скинути коре), коцкице
• Парчигиано-Реггиано сир, 6 грама, нарибани
• 6 унци Пецорино Романо, грубо нарибани
• 1 шоља мрвице хлеба
• Уље од тартуфа и свежи тимијан (опционо)

Упутства

• Корак 1

  Загрејати рерну на 400 ° Ф. Маслац од десет до дванаест оз. здјеле отпорне на рерну или рамекин; издвојити.

• Корак 2

  Донесите велику лонац воде са 1 кашиком соли до кључања. Додајте тестенину, мешајте само док вода не прокључа. Кухајте тјестенину према упутствима за паковање све док не омекшате (ал денте). Оциједите, добро протресе. У међувремену, у посуди за мешање туците бјелањке електричним миксером до чврстих врхова.

• 3. корак

  У холандској рерни, растопите путер на средње јакој ватри. Додајте лук и кувајте док не омекша. Брашно пропржите преко лука; непрестано мешајте 2 минута (не дозволите да брашно порумени). Мало по мало додајте 1 шољу млека, непрестано мешајући док не постане глатко.

• 4. корак

  За сноп биља, у 8-инчни квадрат двоструке дебљине газа ставите ловоров лист, тимијан и бибер. Скупите углове и вежите са 100% памучном врпцом. У биљну пећницу додајте грм за биљке 1 до 2 кашике соли и преостале 2 1/2 шоље млека. Повећајте топлоту на средње јаку и доведите до кључања, често мешајући (не дозволите да мешавина прокључа). Кувајте 1 минут; смањите топлоту на ниску, тако да млеко једва кључа. Кувајте, често мешајући, још 10 минута. Склоните са ватре; оставите да стоји 5 минута. Извадите и одбаците сноп биља. Одмах помешајте у доста мљевеног црног бибера, мушкатног орашчића и сирева. Мешајте само док се сиреви не отопе.

• Корак 5

  Умешајте куване макароне у мешавину сира. Умутити у тучени бјелањка. У припремљене чиније ставите мак и сир. Врх са мрвицама чешњака.

• Корак 6

  Пеците 15 минута или док се не загреје (160 ° Ф), а мрвице се тостирају. За послуживање, додајте уље са тартуфима и свежим тимијаном.

Нутритивне таблице

По оброку: 688 калорија, (26 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 15 г мононезасићених масти), 94 мг холестерола, 1131 мг натријума, 52 г угљених хидрата, 2 г влакана, 9 г шећера, 31 г протеина.

---

Мрвице хлебних мрвица

Састојци

• Бијели хљеб у стилу земље, 5 унци (3 дебеле кришке)
• 2 режња белог лука, млевена
• ½ кашичице соли
• Ас кашика свеже млевеног бибера
• 2 ½ кашике маслиновог уља

Упутства

• Корак 1

  У прерађивачу хране прерадите бели хлеб у стилу земље, коре уклоните до грубих мрвица. Пребаците у посуду. Бацање са белим луком; со; и свеже млевену паприку. Додајте маслиново уље. Помоћу гумене лопатице улијте уље у мрвице.