Енцхиладас де мол | бољи домови и баште

Састојци

• Спреј за кухање без прстена
• 12 тортиља од брашна од 6-7 инча
• ½ шоље насјецканог лука (1 средња)
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 средња свежа јалапено или серрано чили паприка, семенка и ситно сецкана
• 1 кашика маслиновог или биљног уља
• ⅓ шоље киселе павлаке
• ¼ купљен куп сос
• 2 кашике воде
• 2 15 унци може црни грах или пинто грах, испрати и проциједити
• 2 шоље изломљеног сира асадеро, Монтереи Јацк сир или оштар сир цхеддар (8 унци)
• 1 шоља киселе павлаке
• 2 кашике универзалног брашна
• 1 кашика млевеног кумина
• ¼ кашичица соли
• ¾ шоље млека
• 1 рецепт манго салсе или 1-1 / 2 шоље купљене салсе

Упутства

• Корак 1

  Загрејати рерну на 350 ° Ф. Два правоугаона посуђа за печење премазати две четверокутне посуде спрејом за кухање; издвојити. Ставите тортиље и чврсто умотајте у фолију. Пеците око 10 минута или док не загреје. (Или половицу тортиље ставите између два дела воштаног папира; микроталасна пећница на 100% снаге 30 секунди. Поновите са преосталим тортиљама.)

• Корак 2

  У међувремену, у великој тави кухајте лук, бели лук и чили паприку на врућем уљу док не омекшају; Склоните са ватре. У малој посуди помешајте 1/3 шоље киселе павлаке, соса од кртице и воде; додајте у таву заједно са пасуљом и половином сира.

• 3. корак

  Кашика 1/3 шоље за пуњење на једну ивицу сваке тортиље; заролати. Ставите, шавовима према доље, у припремљене посуде за печење.

• 4. корак

  За сос, у средњој посуди комбинујте 1 шољу павлаке, брашно, кумин и сол; умутити млеко. Сипајте сос равномерно преко напуњених тортиља.

• Корак 5

  Пеците, покривено, око 25 минута или док не загреје. Откријте и премажите преосталим сиром. Пеците, непокривено, око 5 минута више или док се сир не истопи. Сервирајте енцхиладе са салсом.

Нутритивне таблице

По оброку: 299 калорија, (5 г засићених масти, 29 мг холестерола, 458 мг натријума, 30 г угљених хидрата, 4 г влакана, 14 г протеина.

---

Манго Салса

Састојци

• 1 велики манго, семен, огуљен и исецкан (1-1 / 2 шоље)
• 2 свеже паприке од јалапено или серрано чили, семену и ситно сецкану (3 кашике)
• 2 кашике насјецканог свјежег клинчића
• 1 кашика лимуновог сока или сока лимете

Упутства

• Корак 1

  У малој посуди комбинујте манго, паприку, килантро; и сок. Ставите у херметички затворени контејнер и чувајте у фрижидеру до времена сервирања или највише 2 дана.

*

Пошто чили паприке садрже испарљива уља која могу да спаљују вашу кожу и очи, избегавајте директан контакт са њима што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако се голим рукама додирује паприка, руке и нокте добро оперите сапуном и топлом водом.