Смоква, панцета и кашика за брунцх од козјег сира

Састојци

2 кашике путера
Лук жутог лука, огуљен, преполовљен и исечен дебљином од 1/4 инча
1 кашика шећера
½ кашике кошер соли
¼ кашика сушеног тимијана, смрвљена
4 - 6 унци танко исечене панцете
7 - 8 шољица циабатта или хрскавог багуетте хлеба, исечених на коцкице од 1/2 инча
8 унци свежег козјег сира
¾ шоље сухих смокава, стабљике уклоните и исеците на 1/2 комада
9 јаја
½ шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
½ шоље шлаг
½ шоље свеже нарибаног пармезана
½ кашике кошер соли
¼ кашика свеже нарибаног мушкатног орашчића
2 кашике насјецканог свежег рузмарина, грубо сецканог

Упутства

Корак 1
Маслац за печење са три четвртине; расипајте хлеб у посуди и оставите по страни. У великој тави загрејте 2 кашике путера на средњој топлоти. Додајте лук, шећер и 1/2 кашичице соли. Кувајте и мешајте 10 минута. Додајте тимијан и кувајте још 10 минута, повремено мешајући. Лук треба да буде мекан и да благо порумени. Кашика преко хлеба у тањуру.
Корак 2
Вратите таву на топлоту. Додајте комаде панцете и кувајте док лагано не порумене, али не хрскаве. Уситните козји сир преко смеше лука и прелијте панцетом и смоквама.
3. корак
У великој посуди за мешање јаја добро умутите док се не помешају. Умутите у маслиновом уљу и врхњу док се јако добро не помешају. Умутите у пармезан, 1/2 кашичице соли и мушкатни орашчић. Сипајте јаја преко слојева у тањир. Покријте и охладите најмање 2 сата или преко ноћи.
4. корак
Извадите посуду за печење из фрижидера и оставите да стоји на собној температури 30 минута. Загрејати рерну на 350 ° Ф. У малој посуди помешајте рузмарин са довољно маслиновог уља да премаже и прстохватом кошер соли. Откривање јела; поспите посуду са смесом рузмарина и неколико самљева црног бибера. Пеците 30 до 40 минута док не порумени и не постану златно браон. Извадите и охладите на жицама сталак 10 минута пре послуживања. По жељи поспите додатним свежим рузмарином.

Нутритивне таблице

По оброку: 409 калорија, (11 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 11 г мононезасићених масти), 180 мг холестерола, 577 мг натријума, 24 г угљених хидрата, 3 г влакана, 7 г шећера, 15 г протеина.