Свежа кукурузна супа | бољи домови и баште

Састојци

• 4 кашике незаслађеног путер-а
• ½ шоље грубо сецканог Видалиа или другог слатког лука
• 4 шоље кукуруза, свеже исечен од каше
• 1 - 2 кашике шећера
• 2 - 3 шоље млека
• 1 шољица и по
• Ас кашика свеже нарибаног мушкатног орашчића, плус више за решетку на свакој порцији

Упутства

• Корак 1

  У средњој посуди на средње јакој ватри растопите путер. Лагано кувајте лук у врућем путеру 3 до 5 минута; само док се не покрене. Не дозволите да лук буде смеђи. Додајте 3 1/2 шоље кукуруза и великодушно поспите косерском соли. "Добра зачин у овој фази заиста извлачи укус кукуруза", каже Сцотт. Добро промијешајте, а затим кувајте 5-7 минута. Не остављајте лук или кукуруз смеђу боју. Умешајте 1 кашику. шећера.

• Корак 2

  У средњој посуди комбинирајте 2 шоље млијека и пол и пол. Загријте на средње ниској топлоти само док се не загреје. Сипајте кукурузну смешу у топло млеко. Мешајући се често на средње јакој ватри, доведите само до кључања. Склоните са ватре. Охладите мало.

• 3. корак

  Пире супа у серијама, једна трећина одједном, док не постане сасвим глатка. Прочишћену супу сипајте кроз фину жичану цедилу преко посуде, омогућавајући супи да се проциједи. Вратите супу у таву. Загревати на средњој топлоти; умутити нарибани мушкатни орашчић. За тању супу, загрејте преосталих 1 шоље млека на средњој топлоти; постепено мешајте у супу до жељене конзистенције. Укус за зачин; додајте со и мало преосталих 1 кашика. шећер. Да бисте послужили, јуху поделите међу чиније, прелијте с неким од преосталих 1/2 шоље кукуруза и мало прашине са свеже нарибаним мушкатним орашчићем. Прави 4 до 6 оброка.

Нутритивне таблице

По оброку: 395 калорија, (13 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 63 мг холестерола, 600 мг натријума, 42 г угљених хидрата, 3 г влакана, 20 г шећера, 11 г протеина.