Цела пилетина на жару на жару | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

1 пилећа пилетина од 2, 5 килограма
3 режња белог лука, огуљена
½ лимуна, исецкан
½ црвене слатке паприке, сјецкане
1 кашика насјецканог свјежег босиљка или 1 кашика сушеног босиљка, смрвљена
⅛ кашичица соли
1 кашика маслиновог уља или уља за кување
1 кашика лимуновог сока
Нови кромпир на пари (опционо)
Свјежи оригано (опционално)

Упутства

Корак 1
Уклоните врат и цреве са пилетине. Уврните врхове крила испод леђа. Један лук белог лука прережите на пола. Утрљајте кокош пилетине са исеченом ивицом белог лука. У шупљину пилетине ставите половине белог лука, кришке лимуна и кришке слатког бибера. Препеците преостала два чешња белог лука. Комбинујте млевени бели лук, босиљак и со; издвојити. Почевши од врата на једној страни дојке, гурните прсте између коже и меса, лабавећи кожу док радите према репу репа. Једном када вам је цела рука испод коже, ослободите кожу око бедара и подручја ногу до врха батаци, али не око њега. Поновите с друге стране дојке. Утрљајте смесу белог лука по целој површини испод коже. Сигурно причврстите отвор дрвеним чачкалицама натопљеним водом. Помешајте уље и лимунов сок; премажите пилетину.
Корак 2
Распоредите претходно загрејани угаљ око таве за капање у покривеном роштиљу. Испитајте на средњој топлоти изнад таве. Поставите пилетину, дојком нагоре, на роштиљ преко таве. Покријте и пеците 1 до 1-1 / 4 сата или док пилетина више не постане ружичаста и палице се лако крећу у чарапама, повремено четкајући мешавином уља и лимуна. Извадите пилетину са роштиља и прекријте фолијом. По жељи послужите на тањиру са куваним младим кромпиром и украсите свежим ориганом. Пре резбарења оставите да стоји 5 минута. Прави 5 порција.