Зелени пасуљ са панцетом и смеђим путером | бољи домови и баште

Састојци

• 2 килограма танког зеленог пасуља или марелица, крајеви подрезани
• 4 унче панцете
• 2 шалотке, танко исецкани
• 6 кашика путера
• 6 унци ољуштених и печених кестена, исечених
• Со и свеже млевена паприка по укусу

Упутства

• Корак 1

  У лонцу од 4 квадрата кувајте зелени пасуљ, поклопљен, у кипућој сланој води 4 до 7 минута, док не постане хрскав. Одвод; издвојите пасуљ.

• Корак 2

  У екстра великој тави кухајте панцету на средње јакој ватри до хрскаве. Испустите панцету на папирне пешкире, задржавајући капље у тави.

• 3. корак

  Смањите топлоту на средње-ниску. У резервисане капалице додајте шалот. Кувајте 4 минута или док не поприме златно смеђу боју и не почну да се хрскаве, често мешајући. Помоћу штипаљки пренесите шалот на тањур обложен папирним пешкиром. Зачините по укусу са соли.

• 4. корак

  Додајте путер кашикама у тави. Растопите путер на средњој ватри. Смањите топлоту на средње-ниску. Наставите да кувате, без мешања, око 4 минута или док путер не постане светло смеђи и мирисни. Смањите топлоту на ниску. Додајте листиће кестена, зелени пасуљ и панцету. Кувати 2 до 4 минуте, или загрејати, повремено мешајући. Зачините по укусу са соли и бибером. Сервирајте одмах са шалотом. Прави 8 до 10 порција.

Савети

По жељи, грах се може кухати и унапред према упутама у кораку 1. У потпуности се охладити и охладити док није потребно. На дан услуге наставите с кораком 2 према упутама.

Нутритивне таблице

По оброку: 213 калорија, (7 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 2 г мононезасићених масти), 28 мг холестерола, 310 мг натријума, 20 г угљених хидрата, 4 г влакана, 6 г шећера, 6 г протеина.