Мед дијон хлеб | бољи домови и баште

Састојци

1 шоља воде
2 кашике меда
2 кашике сенфа у дијон стилу
1 кашика маслиновог или уља за кување
3 шоље хлебног брашна
½ чајне кашике сушеног тимијана, смрвљен
¾ кашичице соли
½ чајне кашике суве сенфа
1 ¼ кашика квасца или активног сувог квасца

Упутства

Корак 1
Додајте састојке у посуду за хлеб према упутствима произвођача. Изаберите основни циклус белог хлеба. Један хлеб од 1 до 2 килограма (12 порција) или један хлеб од 2 килограма (16 порција).

Конвенционални метод:

Користите састојке за векну од 1 до 2 килограма, осим употребе 2-2 / 3 до 3 шоље наменског брашна уместо хлебног брашна, 1 пакет активног сувог квасца и топле воде (од 105 степени Ф до 115 степени Ф). У великој посуди за мешање комбинујте 1-1 / 4 шоље универзалног брашна, квасца, тимијана, соли и суве сенфа. Додајте воду, мед, сенф у стилу Дијона и маслиново уље. Бежите електричним миксером на малој до средњој брзини 30 секунди, непрестано трљајући странице посуде. Бежите на великој брзини 3 минута. Дрвеном кашиком промешајте што више преосталог брашна. Извијте на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог брашна да добијете умерено тврдо тесто које је глатко и еластично (укупно 6 до 8 минута). Обликујте тесто у куглу. Ставите у благо намашћену посуду, једном окрените да намастите површину теста. Цовер; оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи (1 до 1-1 / 4 сата). Тесто разваљајте. Извијте на благо браснасту површину. Поклопите и оставите да се одмара 10 минута. У међувремену, лагано намажите таву од хлеба величине 9к5к3 инча. Обликујте тесто у хлеб. Ставите у припремљену тепсију. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се скоро не удвостручи (45 до 60 минута). Пеците у пећници на 375 ° 30 до 35 минута или док хлеб не постане шупљи кад се лагано прохлади (ако је потребно, покријте фолијом задњих 10 минута печења да се спречи прегријавање). Одмах извадите хлеб из таве. Охладите на жицама.