Како смеђати мљевену говедину у тренутном лонцу, тави или пећници бољи домови и баште

Просечни Американац сваке године поједе више од 53 килограма говедине, према америчком Министарству пољопривреде (УСДА). (То га чини другим најплодоноснијим месом, одмах иза пилетине - и изненађујуће је велики број јер све више људи долази вегански до године.) Стога мислимо да је крајње време да се решимо како смеђе мљевене говедине, тако да можете помешајте ствари и савладајте разне рецепте, као што су умаци за шпагете, пице, касике и још много тога.

Наставите читати све детаље о смеђој мљевеној говедини, како смеђој мљевеној говедини у Инстант лонцу, тави или пећници, као и основним савјетима и триковима о сигурности мљевене говедине.

Како смеђе мљевено месо

Ако кувате за породицу од четири до шест, килограм мљевеног говедине у тави је вероватно најбрже и најлакше решење за мрвљење говеђег меса. Али ако храните гомилу људи и треба вам решење како смеђати велику количину мљевеног говеђег меса (ево тачно колико говедине можете купити за свој басх!), Инстант лонац или тава са листом могу бити ваш спасилац вечере.

У наставку објашњавамо како мљевење меса говедине на сва три начина.

Како смеђи млевену говедину у вештини

Најбоље за: смеђе говеђе месо

Млевено месо ставите у таву (најбоље је тава од неприљубљеног типа, као што је Рацхел Раи'с Цуцина 14-инчни Нонстицк Скиллет, 38, 84 УСД, Амазон) и кувајте на средње јакој ватри. Најважнији трик за савладавање браон мљевеног говедине је помоћу дрвене кашике или топлотне отпорне лопатице да се месо раздвоји на комаде величине једнаке величине док се кувају. То осигурава да сви комадићи говеђег меса говеђе равномерно порумени.

• Како смеђати мљевену говедину Савет: Ако вам је млевено месо врло мршаво, а посебно ако вам тава није лепљива, можда ћете желети да загрејете мало количине уља за кухање - око 1 до 2 кашике - у тави преко средње високе топлота. Кад је уље вруће, додајте млевено месо. Ово ће помоћи да се месо не залепи.

Како смеђи млевену говедину ставити у инстант лонце (или другу посуду под притиском)

Најбоље за: Смеђе један до два килограма говедине

Додајте 1 шољу воде у инстант лонац. Поставите инстант / лонац за инстант лонац на место, а затим ставите одмрзнуту говедину на врх. Алтернативно, можете користити металну кору за паре и уситнити сирову мљевену говедину директно у њој, јер су рупе мање од рибе и нећете изгубити месо кроз њих. Метода корпе за распршивање паре била је она која је преферирана у нашој тест кухињи. Подесите притисак на „висок“, и кувајте око 6 минута за једну килограму и око 10 минута за две киле. (Алтернативно, можете кухати једну килограм мљевеног говеђег меса од смрзнутог - само поставите тајмер на 30-40 минута.) Пустите да се притисак природно ослободи, а затим пажљиво отворите поклопац и дрвеном кашиком или топлотном шпатулом разградите месо у комади једнаке величине

Купите: Инстант Пот ДУО Плус 8 9-у-1 Мултицоокер, 139, 95 УСД, Амазон

Такође можете да употребите поставку саут-а са свог мултикућњака за кување и мешање млевене говедине као у тави, холандској рерни или тави.

Савет за тест кухиње: Ако кувате од смрзнутог, сјетите се облика вашег меса, јер оно иде у рерну под притиском ће утицати на време кухања. Употребите термометар за месо (дигитални термометар за гурмане, 14, 99 УСД, кревет, купатило и даље) за тестирање исправности (160 ° Ф је сигурно). Открили смо да је још увек било ружичастог користећи ову методу, али месни термометар убачен је скроз у центар који је регистрован преко 160 ° Ф, тако да је било сигурно јести.

Како смеђи млевену говедину у рерни

Најбоље за: Смеђе говеђе месо два килограма

Загрејати рерну на 400 ° Ф. Покријте велику тепсију фолијом. Дрвеном кашиком или лопатицом раздвојите месо на комаде величине једнаке или мање. Покријте тепсију са више фолије, пеците 15 минута. Откријте месо, промешајте да се још више распадне, пеците непокривено још 10 минута (или док месо не буде потпуно, равномерно брашно). Помешајте и оставите да одстоји једну до две минуте. Оциједите масноћу или извадите кувану говедину жлицом, да масноћа остане на тави да се одбаци.

Како смрзнути смрзнуту говедину

Да, смрзнуто месо можете користити користећи било коју од ове три стратегије „како смеђе мљевено месо“! (УСДА каже да је сигурно кухати од смрзнутог ако следите ове савете и користите га у року од четири месеца од датума куповине.) Ако желите да научите како да смеђе смрзните говедину, само се придржавајте ових корака пре него што започнете горе наведени кораци:

• Замрзнуту мљевену говедину одмрзните у хладњаку преко ноћи, а затим кувајте у року од једног или два дана.
• У журби? Да бисте брже одмрзли мљевену говедину, то можете учинити у микроталасној. Кухајте одмах, јер неки порције могу постати „вруће тачке“ и почните да кувате док одлеђујете.

Наши најбољи рецепти за здраву говедину

Колико дуго треба смеђа мљевена говедина?

Очи вам могу помоћи разликовати када је ваше месо спремно: требало би бити све смеђе, без видљивих ружичастих комада.

На већини врхова пећи, пржење мљевене говедине требало би да траје отприлике 7 до 10 минута. (Сјетите се само док припремате мљевену говедину: Важно је наставити мијешати и ломити комаде у исту величину дрвеном кашиком или топлотном отпорном лопатицом, како би се мљевена говедина равномјерно кухала.)

Купите га: Силцхеф силиконске топлотне шпатуле, 13, 99 долара за 3, Амазон

Потребно је 6 минута под високим притиском, плус време да се природно ослободи притиска, да се потпуно згусне говедина у Инстант лонцу (или било ком мултикукалу).

У рерни, 25-30 минута требало би да добијете савршено смеђу мљевену говедину која је спремна да се укључи у неслане јосе, тацос, касике и још много мљевеног говеђег рецепта.

Одводњавање масноће из куване говедине

Када се мљевена говедина потпуно порумени, посљедњи корак је исушивање масти. Водите рачуна о томе да избегнете прскање - масноћа ће и даље бити врућа.

• Пажљиво нагните таву или лонац тако да течна маст падне на једну страну.
• Помоћу кашике гурните месо на другу страну тепсије и истресите га на тањир обложен папирним пешкиром или неку другу чинију.
• Једном када папирни пешкири упију преосталу масноћу, говедина је спремна за употребу у вашим омиљеним рецептима.
• Преосталу масноћу треба у потпуности охладити и правилно бацити у смеће. Такође можете мало охладити масноћу, а затим је пажљиво сипати у лименку или стаклену теглу и оставити да се стврдне пре одбацивања.

Савјет тест кухиње: Немојте сипати масноћу кроз одвод кухињског судопера, јер може зачепити одвод.

Како куповати и чувати млевену говедину

Трговине прехрамбених производа нуде разне мљевене говедине (понекад их називају и говедина хамбургера). Већина продавница обележава мљевену говедину било са процентом масноће коју садржи, процентом пустог меса које садржи или омјером мршав / масноћа. На пример, говедина која садржи 20 процената масти била би наведена као 20 процената масти, 80 посто слаба или 80 процената / 20 процената. Без обзира да ли је означен као "хамбургер" или "млевена говедина", више од 30 одсто финалног производа не може бити масноћа, а према прописима УСДА не могу бити укључени вода, фосфати, везива или додаци.

Мљевена говедина са већом количином масти кошта мање, потискујући потрошаче на размишљање да је то опција која погодује буџету. Међутим, имајте на уму да мљевена говедина са великом количином масти резултира великим смањењем током процеса кухања и мање укупним месом. Па који је најбољи избор? Нема исправног одговора, већ је компромис између укуса и здравља. Они који броје калорије, желеће да се одлуче за мршавије месо, али ће жртвовати део укуса. Они који траже опције са више масноће, кето прилагођене ће вероватно уживати у мљевеном говедини ближе распону 70/30. Општа препорука је да се користи млевена говедина која садржи 85 одсто мршавих / 15 одсто масти, што ће донети пуно говеђег укуса без прекомерне масноће или резултирати сувишним смањивањем током кувања.

Млевена говедина такође се може означити на основу сечевине говедине из које потиче. Три најчешће резања говеђег меса која се користе у ту сврху, у распону од мршавог до најфинијег, су округла, сланутка и чуња. Након куповине мљевене говедине, можете је чувати у хладњаку највише 2 дана; у супротном, чврсто га замотајте у пластичну амбалажу или у врећицу за замрзавање (Зиплоц торбе за замрзавање квадрата, 8, 26 долара, Амазон) и чувајте у замрзивачу до 3 месеца. (Погледајте наш комплетан водич за сигурност и складиштење хране.)

Помоћу ових савета вашем комплету кулинарских вештина, наоружани сте свиме што би вам могло требати за кување мљевене говедине. Почните да сервирате 20-минутне рецепте са мљевеном говедином, здјелице од говедине и пиринча, да бисте се упустили у тренд уз оброк или у додавање салатама или јелима од тјестенине за повећање протеина.