Директно насупрот индиректном печењу на жару | бољи домови и баште

• Индиректно роштиљање храну поставља на грилл сталак далеко од или са стране извора топлоте.
• Роштиљ је покривен.

Како дјелује индиректно роштиљање?

• Слично као у рерни, топлота унутар роштиља се одбија од поклопца и других унутрашњих површина.
• Храна се кува са свих страна (елиминирајући потребу да је окренете).

Намирнице за индиректно печење на жару

• Веће намирнице које дуже кувају, попут ребара.

Савети за индиректно печење на жару

• Поставите посуду за капање, попут алуминијске тегле за једнократну употребу, испод хране да бисте унели капље које би могле проузроковати експлозију.

За постављање посуде за капљање користите гумице с дугим ручкама.

Додајте врућу воду у посуде за капање како капице не би изгореле.

Можете да користите другу течност, попут јабуковог сока или пива, за додавање укуса и влаге.

За индиректно печење на жару загрејте угљен док не буде прекривен сивим пепелом.

Не гледај! Топлина и дим ће избећи и продужити време кувања.

Шта је директно печење на жару?

• Храна се поставља на роштиљ директно преко извора топлоте.
• Може се покрити или открити на основу упутстава произвођача.

Намирнице за директно роштиљање

• Нежнији рез меса, попут ребрастих одрезака.
• Мекше месо и живина као што су пилећа прса без костију.

Мање поврће у брзом кувању (испод 30 минута) као што су кришке тиквица.

Савет за директно печење на жару

• Окрените храну само једном за већину равномерног кувања.