По жељи уклоните кожу са живине. За роштиљ од дрвеног угља ставите перад на грилл сталак, с костију нагоре, директно преко средњег угља. Роштиљ, непокривен, током наведеног времена или док се не постигне одговарајућа температура, а месо више не постане ружичасто, окрећући се једном на пола кроз роштиљ. (За гасни роштиљ претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Ставите живину на грилл сталак, с кости на доле, на топлоту. Покријте и пеците као горе.)
Врста птице Тежина роштиља Приближна температура пирјања са директним роштиљем Пилећи пилећи крумпир, пекач са броилером , половина или четвртине 1-1 / 2- до 1-3 / 4 килограма , или четвртина од 12 до 14 грама Средња 40 до 50 минута 180 степени Ф Пилећа половина прса, кожа и кост од 4 до 5 унци Средња 12 до 15 минута 170 степени Ф Пилеће бедро, кожа и кости око 4 до 5 унци Средње 12 до 15 минута 180 степени 180 степени Ф месни комади пилетине (половине груди, бедра и бубњеви) 2-1 / 2 до 3 килограма укупно Средња 35 до 45 минута 180 степени Ф Турска Турска одресци од прса од прса 4 до 6 унци Средња 12 до 15 минута 170 степени Ф Сва времена кувања се базирају на перади уклоњеној директно из фрижидера.
