Рижа или интегралне житарице одлично се слажу са готово било којим оброком, али може бити потребно много времена да се читава шаржа скуха недељно. Ту долази ваш шпорет са притиском. Помоћу ових упутстава можете кухати готово све житарице које желите много брже него раније (квиноја под притиском пече за само 1 минут!). Захваљујући мом инстант лонцу, кување пиринча и интегралних житарица никада није било брже (или лакше).
Набавите рецепт: Штедњак под притиском Груиере Рисотто са Аругула Гремолата
Упутства за свако зрно доле наведена су са 1 шољицом некуваног зрна. Користите упутства као смернице за кување зрна у свом шпорету, али имајте на уму да времена могу да варирају у зависности од модела који користите. Обавезно исперите сва зрна пре него што их скувате, осим редовних ваљаних зоби. И за електричне пећи и штедњаке под притиском премазајте шпорет са спрејом за кухање без лепка пре додавања пиринча или зрна и воде. За оба модела брзо отпустите притисак након што прође време кувања за све пиринча и житарице осим пирева.
- Бели пиринач (дуго зрно, басмати, јасмин и средње зрно): Употријебите 1½ шоље воде за сваку шољу не куваног пиринча. Кувати под притиском 5 минута; завршићете са око 2 шоље куваног пиринча.
- Смеђи пиринач (дуго зрно): користите 1 шољу воде за сваку шољу риже. Пиринач кухајте под притиском 20 минута; овом методом треба добити око 3 шоље куваног пиринча.
Дивљи пиринач: Употријебите 2 шоље воде за сваку шољу риже. Кухајте под притиском 20 минута и обавезно исцедите пиринач након што завршите са кувањем. Завршићете са око две ½ шалице куваног пиринча.
Јечам (средњи бисер): Употријебите 2, 5 ½ шалице воде за сваку шољу некуханог јечма. Кухајте под притиском 20 минута и исушите јечам након што завршите са кувањем. Тако ћете добити око 3 шоље куваног јечма.
Хељдина каша: користите 2 шоље воде за 1 шољу каше хељде. Кувати под притиском 6 минута. Завршићете са око 2¼ шоље куване каше.
Фарро: Употријебите 3 шалице воде за 1 шољу некухане фарре. Кухати под притиском 15 минута и након кувања испразнити фарру. Тако ћете добити око 2¾ шоље куване фаррое.
Просо : Употријебите 1¾ шоље воде за 1 шољу некуханог просо. Кувати под притиском 10 минута; завршићете са око две ½ шоље куваног просо.
Зоб (редовно ваљани): Запамтите: Редовно ваљани зоб не исперите пре него што их притиснете. Употријебите 2 шоље воде по шољи некуханог овса и кухајте 2 минуте. Завршићете са око 1-2 / 3 шоље куханог овса.
Зоб (челични исечени): Користите 3 шоље воде 1 једну шољу немасног челика исеченог челика. Кувати под притиском 7 минута - то ће вам дати око 3½ шоље куваног овса.
Куиноа: Ово је импресивно! Употријебите 1¼ шоље воде за сваку шалицу некухане квиноје. Затим кувајте под притиском само 1 минут. Завршићете са око 2 шоље куване квиноје.
Ражине јагоде: Користите 2 шоље воде по шољи сирове ражи бобице. Кувати под притиском 20 минута, а након кувања оцедити ражи бобице. Тако ћете добити око 2 шоље куваних ражих бобица.
Бербице са пивом: користите 1½ шалице воде за 1 шољу сухе јагоде из газираног пива. Кувајте под притиском 30 минута, а затим пустите да се притисак природно опусти 15 минута (не пуштајте брзо притисак). Исперите газу након што је готов. Тако ћете добити око 2¾ шалице куваних пиринчаних бобица.
Јагоде пшенице: Употријебите 3 шоље воде за сваку шалицу некуханих плодова пшенице. Кухајте под притиском 25 минута, а потом исперите бобице пшенице када заврше са кувањем. Ово даје око 2¼ шоље куваних пшеничних бобица.
Иако је пуно ових житарица одлично за послуживање као прилог или за скупљање салата, можете их додати и у доручак! Зобена каша је једноставан доручак који можете направити под притиском, али можете и скувати више зрна одједном за вишезрнате житарице или чак претворити квиноју у зрно за доручак. Или, ако волите планирање оброка, скувајте неколико великих серија риже или житарица које ћете користити током целе недеље.
- Испробајте ове друге рецепте за кухање под притиском!
