Зелено у зрну неке су од најинтимнијих намирница које редовно можете да купујете. С обзиром на то да им тако брзо иде лоше и јер се заправо не може радити са мокром, слузавом, опуштеном зеленом салатом, интернетом плута мноштво савета о томе како да буду свежи, најбољи начин за чување и како да их купите најбоље зеље. Не могу се веровати свим тим саветима.
Чест савет је тражење торби које су испухане. Теорија каже да се врећа зелена у почетку продаје са истиснутим ваздухом и да док се распадају, зеленило емитује гас (истина, они емитују угљен диоксид), надувајући врећу. Иако је то некада могло бити истинито, савремене врећице за салату дишу захваљујући модификованом атмосферском паковању (МАП), тако да ова метода неће успети да уочи старије вреће зелене боје.
Кључна питања код вреће зелене салате су свјежина и вода. Најосновнији начин одржавања свјежег зеленила је да једноставно не купујете старе и не покушавате да их држите више од дана или два (знамо лакше него учињено). Проверите датум продаје и узмите најновији датум који можете да пронађете.
Повезано : Шта сви ти датуми истека значе
Међутим, вода је нешто с чиме се можемо суочити. Вода је непријатељ дуговјечности салате; може угостити бактерије које ће на крају разградити ваше зеље. Дакле, ваш први задатак, ако не планирате да направите рецепт за салату од вреће зелене боје у року од два дана, јесте да га извадите из те кесице и осушите.
Ваш најбољи алат за сушење зеленила је, најпопуларније средство дизајнирано за сушење зеленила: предилица салате. Након што темељно исплетете своје зеље, оставите их на трен за минут. Узми папирни пешкир (или крпу, ако хоћеш) и усвоји неку врсту посуде. То може бити непропусна пластична посуда, стаклена врста Пирек или чак пластична врећица за вишекратну употребу (ака Зиплоц кеса). Најважније је да одаберете контејнер који се потпуно затвори. Једном када ставите свој пешкир у контејнер, баците му зеленило и похраните читаву ствар у свежије фиоке свог фрижидера. Ако желите да задржите зеленило дуже од пет дана, мораћете да замените пешкир.
Повезано : Брзе и здраве стране шпината
Друга опција, посебно у зимским месецима, је прескакање врећице зелене салате. Цијеле главе зелена салате трајат ће неколико седмица у фрижидеру, као и остале срдачне или горке зеље попут купуса, ендивије, радича и кеља. (Можда ћете морати да одбаците спољни слој лишћа, али не брините, унутрашњи су још увек добри!) Да бисте спремили целе главе зеленила попут салате, одлучите се за исти метод: замотајте у папирнати пешкир, залепите у врећа или контејнер за поновно затварање и ставите у фрижидер. Преокрет је у томе што ће читаве главе трајати много, много дуже од вреће зеленила - и такође ће имати бољи укус.
