Како се праве хрскаве ролице за вечеру | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Припрема: 40 мин. Успон: 45 мин + 5 мин Пећи: 25 мин. Пећница: 400 степени Ф

Израђује: 14 рола

Ове пецива добивају мрвицу из посуде са топлом водом у рерни која ствара паре током печења.

Састојци

1 кашика активног сувог квасца

2 шоље топле воде (од 105 степени Ф до 115 степени Ф)

1 кашика шећера

1-1 / 4 кафене кашике соли

5-1 / 4 до 5-3 / 4 шоље намењеног брашна

Маслиново уље

Жута кукурузна брашна

Гробава со (необавезно)

1. У великој посуди растопите квас у топлој води. Умешајте шећер и со. Дрвеном кашиком умијешајте што више брашна. Извијте на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог брашна да направите умерено тврдо тесто које је глатко и еластично (укупно 6 до 8 минута). (Или припремите тесто у миксеру који стоји помоћу куке за тесто, тукући на малој брзини док се не формира умерено чврсто, глатко тесто.)

2. Велику посуду лагано премажите маслиновим уљем. Обликујте тесто у куглу; ставите у науљену посуду. Окрените тесто једном; покрити чистим кухињским пешкиром. Пустите да се диже на топлом месту док се не удвостручи (45 до 60 минута).

3. Разваљајте тесто. Изваљајте тесто на благо брашћану даску или површину. Цовер; оставите да се одмара 10 минута.

4. Подмажите веома велики лим за печење или два мања лим за печење; посипати доста кукурузном брашном. Обликујте тесто у 14 куглица. Ставите куглице на припремљене листове за печење. Пустите да се диже 5 минута.

5. Ставите празну тепсију на доњу полицу незагреване рерне. Сипајте кључалу воду у тепсију до дубине од 1 инча. Загријте рерну на 400 степени Ф. Оштрим ножем разваљајте сваки ваљак на два или три места. Четкајте ролне водом. По жељи поспите грубом соли. Поставите пецива на други сталак рерне. Пеците 25 до 30 минута или док не постану хрскаве и златне боје. Одмах уклоните пецива са листа (а) за печење; охладите мало на жичаном сталку. Послужите топло.

Откривене тајне печења