Како опрати воће и поврће

Једење разноврсне исхране, укључујући пуно воћа и поврћа, један је од кључева доброг здравља. Међутим, да бисте остали здрави, подједнако је важно осигурати да је производ који конзумирате сигурно јести. Један од начина да то учините јесте да будете сигурни да је било воће или поврће које сте користили добро испрано пре него што их очистите, нарежете, поједете или скухате.

Како воће и поврће постају контаминирани

Иако већина потрошача схвата да са месним производима треба правилно поступати како би се спречиле болести изазване храном, неки не схватају да воће и поврће такође могу изазвати болест ако се са њим не поступа правилно и правилно складишти. У ствари, последњих година контаминирано воће и поврће су кривци у неколико великих епидемија болести преносивих храном. Неки од начина на који воће и поврће могу бити контаминирани укључују:

Штетне материје присутне у земљи или води током фазе раста.
Лоша хигијена радника током жетве, паковања и транспорта.

Започните одабиром производа без модрица, плијесни или других знакова оштећења. Ако купујете предобро артикле, проверите да ли су били хладњачани или изложени на леду у супермаркету.
Једном код куће чувајте покварљиво воће и поврће у фрижидеру (на 40 степени Ф или ниже) док их нисте спремни користити. Увек чувајте и пререзано воће и поврће у фрижидеру.
Оперите руке 20 секунди сапуном и топлом водом пре и после руковања са свежим производима.
Користите оштар нож за резање да бисте одсекли оштећена или модрицаста подручја воћа или поврћа.
Оперите производ пре него што га огулите. На тај начин се контаминанти неће пренети с вашег ножа на воће или поврће.
Воће или поврће држите под хладном текућом водом из славине, лагано трљајући док га испирате.
За чврсте производе, попут диње и зимске тиквице, користите чисту повртну четкицу за рибање површине док је исперете.
Направите на неравним, неравним површинама, попут карфиола и броколе, треба намочити 1 до 2 минуте у хладној води да бисте уклонили нечистоће из кутова и бразда.
Користите чисту крпу или папирни пешкир да бисте осушили производ пре употребе.

Како опрати зелене салате

Зелено салате захтева посебну пажњу. Прво одбаците увенуљене спољне листове; затим припремите и оперите зеленило према упутама за сваку врсту.

За лиснате салате, као што су листови зеленог или црвеног врха, маслачак и румунија, као и ендивије, уклоните и одбаците коријенски крај. Одвојите лишће и држите их под хладном текућом водом да бисте уклонили нечистоћу.
За мање зеље, попут шпината и рукуле, закухајте их у посуду или чисту судоперу напуњену хладном водом око 30 секунди. Уклоните лишће и лагано протресите да нечистоћа и остали нечистоће падну у воду. Поновите поступак ако је потребно. Оциједите га у филцу за коло.
За салату од ледене салате уклоните језгру тако што ћете погодити крај стабљике на радној површини; уврните и извуците језгру. (Не користите нож за изрезивање језгре, јер то може довести до салате смеђе боје). Држите главу, језгру нагоре под хладном текућом водом, лагано повлачећи лишће. Окрените главу и темељно је исушите. Поновите ако је потребно.
За месцлун (мешавину младог, зеленог зеленог салата које је често доступно на велико на пољопривредним пијацама) исперите га у филцу за пресвлаку или у корпи филтера за салату.

Како очистити гљиве

Пронађите савете како да очистите и сачувате гљиве:

Остали савети за прање воћа и поврћа

Не користите сапун или детерџенте током прања производа.
Не морате тражити специјално прање производа за чишћење воћа и поврћа. Хладна, чиста, текућа вода из славине је у реду.
Оперите све производе пре употребе, чак и ако их желите огулити. Сва прљавштина и бактерије са спољашње стране неопраног производа могу се са ножа пребацити у воће или поврће.

Савет: Чак и органско воће и поврће, као и производе из сопствене баште или тржишта локалних фармера, треба добро опрати.