Преглед садржаја:
Нико не жели да се разболи, поготово ако то значи да нам недостаје летња забава. И док је сигурност хране важна током цијеле године, љетне врућине и сунце то чине од виталног значаја током сезоне роштиљања и излета. Да бисмо вам помогли да чувате храну чак и када пакујете корпе за пикник или у кухињи у комшилуку, саставили смо ове опомене подсетника. Имајте на уму ове мере предострожности о безбедности хране следећи пут када сечете свеже воће за ужину, палите роштиљ или кренете ка поткољу.
Плетена корпа за пикник за 2 особе са прибором за јело, тањири, наочаре и прекривач, $ 34.99, Валмарт
Темељито опрати производ
За име доброг, не прескочите овај једноставан корак. То траје само минут. Неколико наших омиљених летњих намирница чине листу прљавих десетака најзагађенијих пестицидима. Јагоде, нектарине, грожђе, брескве, трешње, шпинат, кељ и парадајз налазе се на тој листи и треба их темељито опрати. Али то не значи да требате само опрати ту храну. Много је прилика током узгоја, брања, паковања и транспорта хране како би се контаминирала (само помислите колико људи додирне ваше производе у трговини). Да бисте очували производ, следите ове смернице:
- Чувајте покварљиве производе у фрижидеру (на 40 ° Ф или испод) док нисте спремни да га употребите. У хладњаку увек чувајте и пререзано воће и поврће.
- Оперите руке сапуном и топлом водом пре и после руковања са свежим производима.
- Оперите производ пре него што га огулите или прережете. На тај начин се контаминанти неће пренети с вашег ножа на воће или поврће. Ово се односи на воће попут кивија, диње и авокада које не једете коре и коре. Још увек сечете кроз њега, па ће све што је са спољашње стране ножем гурнути у воће.
- Воће или поврће држите под хладном текућом водом из славине, лагано трљајући док га испирате. За чврсте производе, попут диње, помоћу чистог поврћа четкицом очистите површину док исперите.
- Користите чисту крпу или папирни пешкир да бисте осушили производ пре него што га употребите или послужите.
Роштиљ Смарт
Да ли се уопште догодило лето ако нисте појели храну са роштиља ?! Бургери, братс, хот-догови, кукуруз на кукурузи, па чак и пизза попримају већи укус када се кувају на роштиљу. Имајте на уму ове савете за безбедност роштиљања:
- Одмрзните сигурно. Омогућите довољно времена (идеално преко ноћи) да се смрзнуто месо отопи у фрижидеру на тањиру или у тави да се ухвати сокови. Не отапајте месо на собној температури.
- Ако правите било шта што се маринира, увек маринирајте месо у фрижидеру (а не на шалтеру или споља). А ако желите да користите маринаду као сос, оставите је на страну пре додавања меса или морских плодова.
- Понесите са собом термометар за месо. Употребите термометар за месо како бисте били сигурни да су ваше намирнице спремљене на сигурну унутрашњу температуру и немојте делимично кухати или пећи храну са намером да кување завршите касније.
- Не вадите месо док нисте спремни за роштиљ. Ако печете у шаржама, држите да се храна не пече у фрижидеру или хладњаку.
- Не заборавите на чисто посуђе и тањире. Увек постављајте чисте тањире и прибор на који стављате кувану храну (различиту од оне на коју сте користили да бисте извадили сирово месо; не желите никакву унакрсну контаминацију).
Цхар-Броил Перформанце 4-пламеник на роштиљ са бочним гориоником, $ 219, 99, мета
Планирајте сигуран потлук
Једење напољу са породицом и пријатељима једно је од летњих задовољстава. Слиједите ове савјете на пикнику, потезу, роштиљу или вртној забави:
- Придржавајте се двочасовног правила. Никада не сервирајте храну која је била ван фрижидера, ван шпорета или роштиља или из рерне дуже од два сата. (Ако је вани преко 90 ° Ф, то двосатно правило постаје једночасовно правило.) Ради сигурности, следите стару напомену да топлу и топлу храну држите хладном и хладном. Штетне бактерије успевају на температурама између 40 ° Ф и 140 ° Ф.
- Направите прилоге који не требају хлађење. Најлакши начин за прављење јела без кврга је да избегавате стране попут сала са седам слојева који садрже састојке којима је потребно хлађење (тврдо кухана јаја, сир, павлака, итд.).
- Држите хладну храну на леду. Ако морате имати ту кремасту макаронову салату на џепу, држите је на леду: Поставите своју посуду за послуживање у већу посуду напуњену ледом да температура хране не буде испод 40 ° Ф.
- Држите врућу храну топлом. Приликом послуживања вруће хране у грицкалицама, држите их на 140 ° Ф или вишим, тако што ћете их сервирати у посудама за сушење ствари или спорим шпоретима. Када гурнете врућу храну на журку, користите тешку фолију или тежак пешкир за умотавање посуђа; затим га ставите у изоловану посуду.
- Ако можете, пиће држите у једном хладњаку, а храну у другој. На тај начин, када избирљивачи копају пиће, они неће отворити и затворити хладњак храном у њему, што може пустити хладан ваздух и учинити да храна за пикник буде топлија него што би требала бити. И генерално, ограничите број отварача вашег хладњака како би све дуже остало хладно.
Роллер Цоолер за ледене коцке Иглоо, $ 42, 71, Амазон
