Италијанска пилетина | бољи домови и баште

Састојци

• 4 половине пилећих прса без костију (око 1 килограм)
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 велики лук, преполовљен и танко исечен
• 2 режња белог лука, млевена
• 3 велика парадајза, грубо сецкана
• ¼ шоља грчких црних маслина или зрелих маслина, на коштице и на листиће
• 1 кашика капре, оциједите
• ¼ кашичица соли
• Ас кашика бибера
• ¼ шоље сувог црвеног вина или пилећег презле са смањеним натријумом
• 2 кашике кукурузног шкроба
• ¼ шоље насјецканог свежег босиљка
• 2 шоље вруће куваног кускуса

Упутства

• Корак 1

  Исперите пилетину; се осушите. У великој тави загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте пилетину; Кувајте 4 до 5 минута са сваке стране или док пилетина не омекша и више не постане ружичаста. Извадите из таве и задржите топло.

• Корак 2

  За сос, у врућу таву додајте преостало маслиново уље, лук и бели лук. Кувајте и мешајте 2 минута. У таву додајте парадајз, маслине, капре, сол и бибер. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите, поклопљено, три минута. Помешајте вино или јуху и кукурузни шкроб; додајте у таву. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица. Кувајте и мешајте још 2 минута. Умијешајте босиљак. Прелијте сос преко пилетине. Сервирајте са кускусом. Прави 4 порције.

Нутритивне таблице

По оброку: 319 калорија, (2 г засићених масти, 59 мг холестерола, 289 мг натријума, 32 г угљених хидрата, 7 г влакана, 27 г протеина.