Медитеранска супа у стилу хуммуса | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм сувог гарбанзо пасуља (сланутка)
• 8 шољица повртног бујона или пилећег презле са смањеним натријумом
• 6 режња белог лука, млевених
• 1 кашика млевеног кумина
• 1 кашика млевеног коријандера
• 1 кашика млевене куркуме
• ½ кашичице соли
• 1 - 2 округлице од целог зрна пита хлеба
• 1 кашика маслиновог уља
• Картонски обични грчки јогурт без масти
• ⅓ шоља тахинија (паста од сезамовог семена)
• ⅓ шоље лимуновог сока
• ⅓ шоља насјецканог свежег италијанског першуна
• 1 пс шоље насјецкане црвене слатке паприке
• Тостиране сезамове семенке * (необавезно)

Упутства

• Корак 1

  Исперите пасуљ. У великој лонцу или холандској рерни комбинујте пасуљ и довољно воде да се покрије 2 инча. Довести до кључања; смањује топлоту. Пухајте, непокривено, 10 минута. Оциједите и исперите пасуљ. Ставите пасуљ у шпорет са 4- до 5 квадрата. Додајте чорбу, бели лук, кумин, коријандер, куркуму и со.

• Корак 2

  Покријте и кухајте на малој топлоти 10 до 12 сати или на високом грејању 5 до 6 сати.

• 3. корак

  У међувремену, загрејте рерну на 300 ° Ф. Самељите довољно пита хлеба у комаде од 1 до 4 до 1 инча за 2 шоље; бацање са уљем. Распоредите у плиткој тепсији за печење. Пеците 12 до 13 минута или док не постане хрскав, једном мешајући.

• 4. корак

  У шпорет умијешајте јогурт, тахини и лимунов сок. Користите мешалицу за урањање, ** пажљиво измијешајте супу. Умешајте першун.

• Корак 5

  Послужите супу уз пржени печени хлеб, слатку паприку и, по жељи, семенке сезама.

*Савет:

Да бисте тостирали семенке сезама, загрејте рерну на 350 ° Ф. Распоредите семенке сезама у плиткој тепсији. Пеците 5 до 10 минута или док лагано не порумени, пажљиво посматрајући и мешајући једном или два пута.

**Савет:

Ако немате потопљени блендер, мало се охладите и обрадите у шарже у обичном блендеру.

Нутритивне таблице

По оброку: 351 калорија, (1 г засићених масти, 4 г полинезасићених масти, 4 г мононезасићених масти), 0 мг холестерола, 768 мг натријума, 47 г угљених хидрата, 12 г влакана, 10 г шећера, 18 г протеина.