Лук с гљивама и орасима | бољи домови и баште

Састојци

• 6 великих лукова (попут Видалиа, Валла Валла или Мауи)
• 1 кашика уља за кување
• ¾ шоље насецканих гљива
• 1 мала шаргарепа, ситно сецкана
• Ас кашика бибера
• 2 кашике маргарина или путера
• ½ шоље јабучног сока или јабучног сока
• 1 јабука за печење, сушена и ситно сецкана
• ½ шоље куваног дивљег пиринча или риже дугог зрна
• ⅓ шоља ситно сецканих лешника
• ¼ кашичица соли
• 1 шоља меких мрвица од пшеничног хлеба
• 1 кашика насјецканог свјежег босиљка
• ⅓ шоља јабуковаче

Упутства

• Корак 1

  Одрежите танку кришку с доње и горње стране сваког лука, остављајући лук коже. Изрежите центре лука, остављајући шкољке дебљине око 1/4 инча. Довољно ситно исецкајте извадјене лукове за лук, да одмере 1/3 шоље. Лук подмажите уљем. За пуњење, у великој тави кухајте 1/3 шоље резервисаног лука, шампињона, шаргарепе и бибера у 1 кашику маргарина 5 минута. Полако додајте сок од 1/2 шоље. Умешајте јабуку, пиринач, орашасте плодове и со; кувајте још минуту. Склоните са ватре. Умешајте 1/2 шоље хлебних мрвица и босиљак. Кашика пуњења у сваку љуску лука.

• Корак 2

  Пуњени лук распоредите у правоугаону посуду за печење у 2 четвртине. Сипајте 1/3 шоље јабучног јабука око пуњеног лука. Пеците, покривено, у пећници на 350 степени Ф око 40 минута или док лук не омекша. Отопите преостали маргарин и помешајте заједно са преосталим хлебним мрвицама; поспите луком. Пеците, непокривено, још 5 до 15 минута или док лук не омекша. Скините спољну кожу пре јела. Направи 6 порција прилога.

Нутритивне таблице

По оброку: 230 калорија, (1 г засићених масти, 0 мг холестерола, 177 мг натријума, 35 г угљених хидрата, 5 г влакана, 5 г протеина.