Маслина пилетина | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

2 ½ - 3 килограма месних комада пилетине (груди, бедра и бубњићи)
1 средњи лук, ситно сецкани
1 кашика маслиновог уља или уља за кување
1 мала шаргарепа, ситно сецкана
2 - 3 кашике насјецканог першуна италијанског или коврчавог листа
2 режња белог лука, млевена
1 кашика сушене кадуље, смрвљена
Ас кашика бибера
½ шоље пилећег чорба
½ шоље сувог бијелог вина
2 кашике парадајз пасте
1 кашика кукурузног шкроба
1 кашика хладне воде
⅓ шоља нарезаних зрелих маслина или италијанских црних маслина у саламури
⅓ шоља нарезаних ситних зелених маслина

Упутства

Корак 1
Кожа пилетина. У великој тави пилетину кухајте на врућем уљу на средње јакој ватри 10 до 15 минута или док пилетина лагано не порумени, претварајући се у смеђу равномерно. Уклоните пилетину; издвојити.
Корак 2
У таву додајте лук, шаргарепу, першун, бели лук, жалфију и бибер; Кувајте 4 до 5 минута или док поврће не омекша. Умијешајте пилећи презле, вино и парадајз пасту. Вратите пилетину у таву. Кашика сос преко пилетине. Довести до кључања; смањује топлоту. Поклопите и крчкајте 20 минута. Откривање; Кувајте 5 до 10 минута више или док пилетина не омекша и више не постане ружичаста. Извадите пилетину из тава; угрејати се.
3. корак
За сос, скинути масноћу из смеше у тави. У малој посуди помешајте кукурузни скроб и воду; додај у скиллет. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица. Умијешајте и нарезане маслине; кувајте и мешајте још 2 минута. За послуживање, кашиком сос преко пилетине. Прави 6 порција.