Преглед садржаја:
Ево здраве технике кувања, посуђене од Француза: кување ен папиллоте. Ен папилота односи се на технику кувања хране у пергамент папиру или фолији. Намирнице попут рибе и поврћа кухају у властитим ароматичним соковима без додане масноће. Кување се папилотом може користити за разне намирнице. Да бисте технику прилагодили свом укусу, експериментишите са комбинацијама рибе (или меса или живине), поврћа које се брзо куха (попут нарезаних тиквица, грожђа парадајза, танко нарезане шаргарепе, нарезаних шампињона и ситног зеленог лука), зачинског биља и мало бујона или вина.
Како скухати лосос у пакету
