Наранџе-трешње | бољи домови и баште

Састојци

4 - 4, 5 шоље намењеног брашна
2 пакета активног сувог квасца
½ шоље млека
⅓ шоље шећера
⅓ шоље путера или маргарина
½ кашичице соли
2 јаја
1 кашика ситно исецкане коре наранче (издвојите)
½ шоље сока од поморанџе
¾ шоље сушених љутих вишњи или брусница, сецканих
⅔ шоље шећера
¼ шоље путера или маргарина, омекшани
1 кашика универзалног брашна
1 ½ шоље просијаног шећера у праху
1 кашика ситно изрезане коре наранче
2 - 3 кашике сока од поморанџе

Упутства

Корак 1
Комбинујте 2 шоље брашна и квасца у великој посуди за мешање; издвојити.
Корак 2
Загрејати и мешати млеко, 1/3 шоље шећера, 1/3 шоље путера или маргарина, и сол у средњој посуди, док се топло (120 степени Ф до 130 степени Ф) и путер или маргарин готово не истопе. Додајте у брашно. Додајте јаја и 1/2 шоље сока од поморанџе. Бежите електричним миксером на малој до средњој брзини 30 секунди, стругајући странице посуде. Бежите на великој брзини 3 минута. Дрвеном кашиком умијешајте сушене трешње или бруснице и онолико преосталог брашна.
3. корак
Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог брашна да направите умерено тврдо тесто које је глатко и еластично (укупно 6 до 8 минута). Обликујте тесто у куглу. Ставите тесто у благо подмазану посуду, једном окрените да се намаже цела површина. Покријте и оставите да се диже на топлом месту око 1 сат док се не удвостручи.
4. корак
Гурните тесто доле; скрените на благо браздену површину. Тесто поделите на пола. Поклопите и оставите да одстоји 10 минута. Ако печете одмах, намажите два листа фолије за печење; издвојити.
Корак 5
За пуњење комбинујте 2/3 шоље шећера, 1/4 шоље путера или маргарина, 1 кашику брашна и 1 кашику наранчине коре. Сваку половину теста разваљајте у правоугаоник димензија 14к10 инча. Распоредите пуњење по дужини преко половине сваког правоугаоника. Тесто преклопите на пола по дужини, покривајући надјев. Изрежите сваки правоугаоник на четрнаест трака ширине 1 инча. Држећи траку на оба краја, пажљиво уврните један крај у једном смеру, а други крај у супротном смеру. Поновите са другим тракама.
Корак 6
Ставите траке на припремљени лим за печење, притискајући крајеве према доле. Поклопите и оставите да се диже на топлом месту око 30 минута, док се скоро не удвостручи. Пеците у рерни на 375 степени Ф 15 до 18 минута или док благо не порумени.
Корак 7
Уклоните завоји са листова за печење и ставите их на жице.
Корак 8
Помијешајте заједно просијани шећер у праху, 1 кашику корице наранџе и довољно сока од поморанџе (2 до 3 кашике) да се глазура лако оциједи. Дренирајте ролице. Чини 28.

Тип-Ахеад савет:

Корак 1
Непечене облоге покријте наољеним воштаним папиром, а затим пластичном овојницом; хладите 2 до 24 сата. Откријте завоје и оставите да одстоје на собној температури 30 минута. Разбијте све површинске мехуриће подмазаном дрвеном чачкалицом. Припремите листове за печење и испеците према горе наведеном.
Корак 2
Или печене и охлађене замрзнуте облоге ставите у посуду за замрзавање или кесу и замрзните до 1 месеца. Да бисте поново загревали ставите пеге на два лим за печење. Пеците у рерни на 350 степени Ф око 10 минута или док се не загреје. Дренирајте се са наранчастим глазуром.