Паппарделле са ескаролом | бољи домови и баште

Састојци

• 8 унци сушене папарделе или резанци са широким јајима
• 2 кришке сланине
• ¾ килограма свињског коприва, исечено на коцкице од 3/4 инча
• 1 кашика сецканог белог лука
• Есколе од 1 килограма, сушене и исецкане (10 шољица лагано упакованих)
• ¾ шоље пилећег чорба
• ¼ кашичица соли
• ¼ кашика свеже млевене паприке

Упутства

• Корак 1

  Кухајте тестенине у благо посољеној кључалој води према упутствима за паковање. Оциједите и вратите тјестенину у таву.

• Корак 2

  У међувремену, кувајте сланину у тави од 12 инча на средње јакој ватри само док не постане хрскаво. Уклоните сланину, задржавајући капље у тави. Дренажна сланина; распасти се и одложити.

• 3. корак

  Додајте свињетину и бели лук врућим капцима у тави. Кувајте на средње јакој ватри 3 до 4 минута или док свињетина не порумени и више не порумени. Уклоните свињетину из тава. Додајте ескаролу, чорбу, со и бибер у таву; довести до кључања. Смањите топлоту на средњу и кувајте на лаганој ватри, непокривено, 3 минута.

• 4. корак

  Врати свињетину у таву. Умијешајте кувану тјестенину и проциједите је. Поспите сланином. Прави 4 порције.

Нутритивне таблице

По оброку: 480 калорија, (6, 5 г засићених масти, 61 мг холестерола, 1366 мг натријума, 48 г угљених хидрата, 4 г влакана, 27 г протеина.