Јуха од бундеве са манцхего крутонима | бољи домови и баште

Састојци

• 1 тиквица свеже бундеве од 2, 5 килограма или једна бундева од 15 унци
• 3 кашике маслиновог уља
• 1 ½ шоље насјецканог лука
• 4 режња белог лука, млевена
• 3 шоље пилећег презле са смањеним натријумом
• 1 шоља воде
• 1 средњи руссет кромпир, огуљен и насјецкан
• 4 унче Груиере сира, исецкан (1 шоља)
• ¼ шоља тешке креме
• 1 кашика грубе соли
• ½ чајне кашике свеже млевеног црног бибера
• ½ килограма рустикалног хлеба, исеченог на коцке од 1 инча
• Манчески сир 1 унце, ситно исецкан (1/4 шоље)

Упутства

• Корак 1

  Загрејати пећницу на 375 °. Изложите фолију за печење величине 15 × 10 инча.

• Корак 2

  Половина бундеве; уклоните семенке и струне. По жељи препржите семенке за прелив чорбе. Ставите исечене стране на припремљену тепсију. Пеците 1 сат или док не омекша; уклони. Преврни се; остави да се охлади. Извади пулпу; одбаците кожу. Радите у серијама, ставите бундеву у блендер или процесор за храну; Мешати или обрађивати док не постане глатко. Пренесите у ситно мрежасте сито обложене двоструком дебљином 100-постотног памучног газа. Оставите да стоји 1 сат, а затим лагано притисните да уклоните течност. Одбаците течност. (Требало би 13/4 шољица.)

• 3. корак

  У међувремену, у 4- до 5-кт. лонац топло 1 кашика. маслиново уље преко средње високе. Додајте лук и бели лук. Кувајте и мешајте 4 минута или док не омекша. Додајте чорбу, воду и кромпир. Довести до кључања; смањује топлоту. Цовер; пирјајте 15 минута или док кромпир не омекша. Умешајте бундеву. Помоћу уроњеног миксера мешајте док не постане глатко. (Или радите у шаржама, радите у блендеру.) Пустите је да се угризе. Полако додајте Груиере, мешајући док се не отопи. Умешајте крему, 1 кашика кашике. соли, и 1/2 кашике кашике. црни бибер; топлота кроз.

• 4. корак

  За крутоне: повећајте рерну на 400 ° Ф. Изложите фолију за печење величине 15 × 10 инча. У тави раширите коцке хлеба. Бацање са преосталих 2 кашике. маслиново уље за премазивање. Поспите Манцхего. Пеците 18 до 20 минута или до златно смеђе боје, једном мешајући. Врхунска супа са крутонима.

Тост семенки:

Исперите семенке да бисте уклонили струне; се осушите. Распоредите у плиткој тепсији; поспите 1/8 кашике кашике. соли и 1/8 кашике. црни бибер. Пеците у рерни на 400 ° Ф 5 до 8 минута, једном мешајући.

Да бисте сервирали све врсте бундеве:

Загрејати рерну на 400 ° Ф. Одсечите горњи део од 6 лб. бундева; уклоните семенке и струне. Ставите десну страну горе на лим за печење обложен фолијом; премажите биљним уљем изнутра и споља. Пеците 40 минута или док не поприме златно смеђу боју и само мекано; остави да се охлади. Напуните чорбом.

Нутритивне таблице

По оброку: 308 калорија, (6 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 28 мг холестерола, 672 мг натријума, 34 г угљених хидрата, 3 г влакана, 4 г шећера, 12 г протеина.