Пречишћени грашак са црним очима | бољи домови и баште

Састојци

• Кашика сланине 1 кашика
• ½ шоље ситно сецканог лука
• ¼ шољу ситно сецкане сланине или панцете
• 1 чешња чешњака
• 1 осушени чиле де арбол
• 8 грама сушеног грашка са црним очима (око 1 шоље)
• 3 ½ шоље пилећих залиха
• ¼ - 0, 5 кашике кошер соли
• 1 кашика млевеног кумина
• 1 кашика чилија у праху
• 2 кашике маслиновог уља
• ¼ чаша згужвала Куесо бланцо
• Пуњена свежа килантро, факултативно

Упутства

• Корак 1

  У средње великој тави загрејте масноћу сланине на средњој топлоти. Додајте лук и сланину. Кувајте око 10 минута. Додајте бели лук, чили бибер и грашак. Сипајте довољно залиха да се покрије. Повећајте топлоту; довести до кључања. Смањите топлоту да једва угризе. Кувајте 45 минута до 1 сата, док грашак не омекша. Додајте со, кумин и чили у праху. Охладити у тепсији. Пребаците у чисту посуду. У хладњаку 1 сат. По жељи извадите и одбаците чиле де арбол.

• Корак 2

  Загрејати рерну на 350 ° Ф. За пречишћени грашак, 8-инчно топло уље од ливеног гвожђа преко средње високе. Ољуштите грашак вилицом. Додати у врућу таву. Смањите топлоту на средњу; мешајте повремено док вруће. Врх са сиром. Пребаците таву у рерну. Пеците 20 минута. По жељи поспите цилантром. Послужите топло. Прави 8 порција.

Савети

По потреби се може додати и додатна пилећа залиха док се каша постигне глатку конзистенцију.

Нутритивне таблице

По оброку: 142 калорије, (2 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 11 мг холестерола, 461 мг натријума, 11 г угљених хидрата, 3 г влакана, 4 г шећера, 6 г протеина.