Пире од риже и слатког кромпира | бољи домови и баште

Састојци

• ½ шоље насјецканог лука
• ¼ шоље маргарина или путера
• ½ шоље дивљег пиринча, испрано и исушено
• 4 шоље пилећег чорба
• 1 шоља пиринча дугог зрна
• 3 шоље насјецканог, огуљеног слатког кромпира
• ⅓ шоља златних грожђица
• 1 ½ кашике зачина за перад
• ½ кашичице соли
• ½ кашике паприке
• ½ шоље насјецканог першуна
• ½ шоље сецканог целера
• ½ шоље насјецканог пецива

Упутства

• Корак 1

  Кухајте лук и целер у врућем маргарину или маслацу у великој лонцу 5 минута, често мешајући. Додајте дивљи пиринач и пилећи презле; довести до кључања. Смањите топлоту; поклопите и пирјајте 20 минута. Додајте рижу дугог зрна, слатки кромпир, грожђице, зачин за живину, со и бибер; вратите кључају. Смањите топлоту и пирјајте, покривено, на лаганој ватри 20 до 25 минута или док пиринач не постане мекан и не упије се течност. Умијешајте першун и олупке. Користите за пуњење једне ћуретине од 12 килограма. Или, пеците, поклопљено, у неомасној 2-четвртинској тепсији у пећници од 325 степени Ф. током 45 до 60 минута или док се не загреје. Унутрашња температура тела у пуретини требало би да достигне 165 степени. Прави 10 порција.

Тип-Ахеад тип

Два дана пре тога, насецкајте, поклопите и ставите у хладњак поврћу и орасима.