Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Поставите сталак у средину рерне. Загрејати рерну на 350 ° Ф. Поравнајте лим за печење пергаментом. Издвојите шест додатних великих комада пергамента.
-
У процесу прераде хране 3/4 шоље плус 2 кашике шећера у праху, рузмарина, лимунове корице и соли. Покријте и процесуирајте 2 до 4 минуте или док рузмарин не постане смесан у веома фине комадиће, али није прочишћен. Резервишите 6 кашика смеса рузмарина и шећера; издвојити.
-
У великој посуди комбинујте преостали рузмарин-шећер, путер, гранулирани шећер, сок од поморанџе и ванилију. Бежите електричном мешалицом на средњој брзини око 2 минута или док се добро не измеша и не посветли у боји; повремено стругање страна чинија. Умутите са миксером онолико брашна колико можете. Умешајте било које преостало брашно док се глатко не сједини.
-
Поделите тесто на трећине. Сваку порцију разваљајте на дебљину од 1/4 инча између 2 комада пергамента. Проверите доње стране; изравнајте боре на пергаменту. Слојеве теста слојите са пергаментом између папира за печење. У хладњаку 1 сат све док не постане чврста. (Да бисте убрзали хлађење, замрзните га 20 до 30 минута.)
-
Радећи са једним делом теста (држите друге расхлађеним), огулите један комад пергамента; Вратите тесто на своје место. Инверт тесто; огулите и одбаците други комад пергамента. Помоћу резача за дрво од 3 инча изрезајте тесто. Лопатицом лагано подигните и ставите колачиће на размаку отприлике два центиметра на лим за печење. Ако тесто постане превише мекано за рад, вратите га у фрижидер или замрзивач док не постане чврсто.
-
Пеците један по један лист 8 до 11 минута, или док ивице тек почну да смеђу (пажљиво пазите док се брзо поцрне, пред крај печења). Оставите да се охлади 3 минута да се учврсти. Широком лопатицом лагано пребаците колачиће на жичани сталак. Охладите у потпуности пре залеђивања.
-
За глазуру користите лопатицу како бисте резервисану смешу ружмарина и шећера утискивали кроз врло фино сито у малу, дубоку посуду. Додајте 2 шоље шећера у праху и 2 до 3 кашике воде. Мешајте док се добро не помеша и постане глатко. Ако је потребно, мешајте у више воде или више шећера у праху до жељене конзистенције цевовода.
-
Поставите колачиће, мало раздвојене, на жичани носач постављен преко воштаног папира. Кориштењем врећице за цијеви с финим врхом за писање, * цијев око ивице колачића. Поспите златним шећером. Оставите да стоји док се глазура не постави, најмање 30 минута. Танка преостала глазура са водом; попуните цеви. Оставите да стоји најмање 30 минута (по могућности дуже пре него што се паковање херметички затворе).
Савети
* Ако немате врећицу за цевоводе, користите тешку пластичну кесу која се може поново затворити и одсечен је врх угла.
Савети
Чувати у херметички затвореној посуди до 3 дана. Замрзните до 1 1/2 месеца.
Врло високо дрво
Да бисте направили колачић који зауставља изложбу, на листу папира пронађите сечиће за дрво. Помоћу машине за копирање повећајте величину на око 11 инча. Изрежите облик дрвета и положите на ваљано тесто. Оштрим ножем пронађите облик дрвета да бисте резали колачић. По жељи притисните свјеже гранчице рузмарина у колачиће. Помоћу остатака тестова формирајте звезду за врх колачића. Пеците 15 минута за велико дрво и 8 до 10 минута за звезде, или док се лагано не поприме на ивицама. Украсите колачиће према упутствима за рецепт.
Нутритивне таблице
По оброку: 107 калорија, (3 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 11 мг холестерола, 8 мг натријума, 16 г угљених хидрата, 0 г влакана, 9 г шећера, 1 г протеина.
