Јужна пилетина и кобасице гумбо | бољи домови и баште

Састојци

1 кашика биљног уља
Пилећа прса без костију од 12 унци, изрезана на комаде од 2 инча
⅓ шоља свенаменског брашна
⅓ шоље биљног уља
½ шоље насјецканог лука (1 средња)
½ шоље танко исеченог целера (1 стабљика)
½ шоље уситњене зелене или црвене слатке паприке (1 мала)
2 кашике кајунске зачине *
3 режња белог лука, млевена
1 килограм куване димљене кобасице, исечене на кришке од 1/2 цм
3 шоље куваног белог или браон пиринча дугог зрна
Паковање од 10 унци смрзнуте резано окра ** или сеценог граха
Сјецкани зелени лук (факултативно)
Јуха од говедине 14 г
¾ шоље воде
Сос од љуте паприке у флаши (необвезно)

Упутства

Дан раније:

Корак 1
У великој тави загрејте 1 кашику уља на средње јакој топлоти. Додајте пилетину; кувајте око 5 минута или док више не порумени. Пребаците пилетину у контејнер за складиштење; поклопите и охладите преко ноћи.
Корак 2
Исперите и осушите таву. У тави комбинујте брашно и 1/3 шоље уља. Кувајте и мешајте на средњој ватри око 15 минута или док се не формира црвенкасто-смеђа боја. Пребаци роук у контејнер за складиштење; поклопите и охладите преко ноћи. У другој посуди за складиштење комбинујте лук, целер, слатку паприку, зачин Цајун и бели лук; поклопите и охладите преко ноћи.

Дан пртљажних врата:

Корак 1
Тоте пилетина, вргањ, биљна мешавина, кобасица, кувани пиринач, окра, и по жељи зелени лук у изолованом хладњаку са паковањима леда.
Корак 2
На месту завијања репа ставите две посуде за једнократну употребу фолије од 1 / 2к9 1 / 2к3 инча да формирају једну таву. Пребаците рукс у тепсију. Припремите роштиљ. За роштиљ од дрвеног угља, подгријавајте пекмез у тави на постољу непокривеног роштиља директно преко средњег угља до мјехурића. Додајте биљну мешавину у руж; грилл око 8 минута или док поврће не омекша, често мешајући. Постепено мешајте чорбе и воду у биљну мешавину; мешати у окра. Довести до кључања. Умешајте пилетину, кобасицу и кувани пиринач; вратите кључају. Кувајте и мешајте до жељене конзистенције. (За гасни роштиљ, претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Ставите ражњиће у посуду на грилл сталак преко топлоте. Покријте и роштиљ као горе.)
3. корак
Скините посуду са роштиља тако што ћете је гурнути на равни лим за печење. Сваку порцију поспите зеленим луком, а по жељи послужите и са сосом од љуте паприке.

*

Ако користите зачин Цајун без соли, додајте 1/2 кашичице соли.

**

Ако не можете да пронађете одсечену окрају, купите целу окра; мало је промешајте и нарежите.

Обавезна опрема:

Изоловани хладњак са паковањем ледаОбртвени роштиљТва 13 1 / 2к9 1 / 2к3-инчне посуде за једнократну употребу фолијеФлатни лим за печење

Нутритивне таблице

По оброку: 605 калорија, (8 г засићених масти, 7 г полинезасићених масти, 19 г мононезасићених масти), 96 мг холестерола, 947 мг натријума, 34 г угљених хидрата, 2 г влакана, 3 г шећера, 32 г протеина.