Спагхетти алла царбонара | бољи домови и баште

Састојци

• Сушене шпагете од 4 унче
• 2 унче панцете, ситно сецкане
• ¼ шоља сецканог лука (1 средња)
• 1 чешња чешњака, млевена
• 2 кашике сувог белог вина
• 1 пастеризовани жуманце или 2 кашике охлађеног или смрзнутог производа од јаја, одмрзнути
• 2 кашике шлаг
• ⅓ шоље ситно исецканог сира Пармигиано-Реггиано (3 унце)
• ¼ кашика млевене паприке
• ⅛ кашика дробљене црвене паприке
• ½ шоље смрзнутог грашка, одмрзнутог
• 2 кашике ситно исецкане печене црвене слатке паприке

Упутства

• Корак 1

  У великом лонцу кувајте тјестенину према упутствима пакета; испустите, резервишите 1/4 шоље воде за тјестенину. Вратити тјестенину у таву; угрејати се.

• Корак 2

  У међувремену, у великој тави кухајте и мешајте панцету на средње јакој ватри до хрскаве. Преклопите панцету помоћу тањира са жлицом на тањир обложен папирним пешкиром.

• 3. корак

  Додајте лук и бели лук врућим капљама у тави; Кувајте и мешајте на средње јакој ватри 5 минута или док лук не омекша. Уклоните таву са топлоте; пажљиво додајте вино. Вратите таву на топло. Доведите вино до кључања; смањује топлоту. Пустите да се покрије, отприлике 3 минута или док већина вина не испари.

• 4. корак

  У малој посуди комбинујте жуманце и шлаг. Умешајте сир, црни бибер и црвену паприку.

• Корак 5

  Додајте шпагете и резервисану воду у смешу лука у тави; бацати лагано на средњој топлоти 1 до 2 минута да се премаже. Склоните са ватре; додајте мешавину јаја, грашак, печену паприку и резервисану панцету. Добро баците на премаз. Сервирајте одмах.

Нутритивне таблице

По оброку: 392 калорије, (10 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 4 г мононезасићене масти), 142 мг холестерола, 796 мг натријума, 31 г угљених хидрата, 3 г влакана, 4 г шећера, 17 г протеина.